谈起烧菜在我心里還是母亲的技艺最赞。无论是很简单的凉拌菜還是丰厚的菜肴她都能做的十分美味，令人停不住木筷。针对简单的炒菜中，我自小就喜欢吃妈妈做的家常炒茄子，番茄的味酸与青椒中辣的融合，终究了这家常小菜香辣爽口，非常下饭菜呢。由于常常在餐厅厨房帮妈妈，因而因为我学好许多 菜的做法。下边就跟我一起来做炒茄丝吧！

　　食物：圆茄1个、番茄1个、青椒2个

　　制做流程

　　1. 全部原材料清洗

　　2. 圆茄去皮切成木筷大小的丝

　　3. 青椒一劈两截去蒂去仔切割成丝

　　4. 青椒切条番茄切割成甜瓜瓣

　　5. 炒菜锅热锅凉油放上好多个花椒粒进行爆香

　　6. 将番茄放进煸炒两下

　　7. 将四季豆条放进煸炒的另外倒上少量的鲜香生抽

　　8. 当四季豆变松就放入青椒丝

　　9. 炒两下放入鱼浆

　　10. 待青椒掉色就熟透放上少量的盐搅拌匀称起锅。

　　留意：冬天吃四季豆由于并不是应季蔬菜，以便防止化肥的损害，把茄皮削去或是放到冷水里泡上15分鐘再炒。倘若应季的情况下也不需要打皮了，蓝紫色的茄子皮里边带有丰富多彩的B族维生素和维他命C吃完对身体有益处。

　　就这样简易的一道菜，迄今我还非常喜爱。不但做起來简易省时，并且在营养成分层面还很非常好。无论就是你是多忙的一个人也不可以一直到外边吃，并且中式快餐吃多了对人体非常不太好，并且学一两手做起來非常简单省时的凉拌菜，下班了以后简易的炒一炒，配些白米饭便是一顿很美味精美晚饭。不必总感觉一个人随便吃点就可以，它是不正确的念头。无论是不是你一个人，也无论是在什么时候必须对自身好一点，那样才可以维护健康身体，才可以做大量想干的事。无论怎样说，学会了这家常小菜就不要在惦记着吃面条啦！