粥类是我们的许多 家庭早餐的优选,可是常常吃些白米粥一直会令人感觉枯燥乏味,時间久了便会吃腻了,进而比较严重的影响着我们的饮食搭配品质,实际上粥类的种类是十分多种多样的,在其中紫菜蛋花汤由于咸香鲜美营养成分丰富多彩遭受很多人的喜爱,下边我们一起掌握下紫菜蛋花汤的作法是如何的。
紫菜蛋花汤的作法
作法一
制做原材料
原材料:稻米150克,松花蛋2个,瘦猪肉225克,炸油条1根,小香葱1棵,姜片少量,香莱1棵。
调味品:植物油200克(实耗10克),芝麻油少量,白胡椒粉少量,食盐4小勺,鸡精1小勺。
制做流程
1、松花蛋拨壳,每一个切割成相等的8瓣预留。
紫菜蛋花汤
紫菜蛋花汤
2、稻米清洗拌入小量油。
3、姜片清洗切条,小香葱清洗切割成葱段,香莱切末。
4、瘦猪肉清洗控干水,用3小勺食盐腌3钟头至进味,再放进炒锅蒸20分钟取下切成片。
5、将炸油条切段儿,放进热锅中中,以文火炸约30秒至松脆后,捞出沥油。
6、将米放进粥锅,煮开开,转低火煮约30分钟。
7、放进松花蛋和猪瘦肉片、姜片丝及其他调味品一起烧开后,再再次煮十多分钟即歇火,服用前添加炸油条及香莱、葱段、白胡椒粉就可以。
作法二
松花蛋2只,切割成粒;猪瘦肉切割成片状,先放进小量食粉、盐捞匀至起胶,再放进少量水,捞匀,随后放进少量水淀粉,捞匀后再放进少量水,如果是三番令小肉彻底消化吸收水份,添加花生油、姜片等捞匀,腌4钟头,备用;将煲好的粥底开水,先放进姜片、松花蛋粒,开水后,放进小肉,待小肉浮上来时玄火,撒上芫茜、葱段,滴上数滴色拉油就可以。[2]
常见问题
1、一定要先用盐把猪瘦肉腌渍一会。
2、肉沫替代一整块的生猪肉,方便,也能用丝袜高跟鞋替代
3、松花蛋采用无铅皮蛋,安全性更健康。
4、石锅煮粥,最好的选择。(不锈钢板次之,不强烈推荐用炒锅,更不强烈推荐用铝锅。)
5、凉水下肉沫,并且肉沫一定要捏散,不然非常容易结团。
6、水开后放米,不易黏锅。
7、大火烧开,文火熬煮。
8、最后一刻放松花蛋,粥的色调更清新。(分批加松花蛋,色调有点儿发灰)[3-4]
作法三
身心健康作用:
稻米:含有碳水化合物化合物、含有锰
食物用材:
稻米150克相克食物
松花蛋2个相克食物
瘦猪肉90克
水适当
盐适量
味精1/4勺
米酒1/2勺
木薯淀粉1/2勺
芝麻油1勺子
食谱作法:
1.将稻米放进海碗中,放水搓揉后,清洗,放进水里侵泡30分钟
2.将泡过的稻米再一次清洗,沥去水时倒进锅中,添加水适当,水流量约为平常做饭时的2倍。盖上盖子,按住电源开关刚开始煮
3.猪瘦肉侵泡流血水时,再清洗干净,切割成丝袜高跟鞋,放进盐适量、味精1/4勺、米酒、木薯淀粉,抓拌匀称后腌渍10分钟
4.松花蛋去皮,切成小丁
5.粥烧开后盖子移开一些空出间隙防止扑锅,煮至10分钟上下粥水渐浓后拿掉盖子时常用勺搅拌
6.另用一口煮锅,倒进小量水,烧开后将丝袜高跟鞋放入,用筷子拨散,煮至所有色调变淡
7.捞起来后用温开水清洗去白沫子,沥去水
8.粥煮得米彻底烂熟粥水也较为稠后放进丝袜高跟鞋、松花蛋,盐适量、味精1/4勺、再煮1分鐘上下,用汤勺持续搅拌,放进芝麻油,搅拌后盛出就可以
食谱小提示:
1、猪瘦肉事前用调味品腌渍一下拥有咸鲜香,最终和粥再煮后吃起來口味不错。
2、煮时依据自己家常用的是电饭煲還是煮锅能够自主调节煮時间,煮到粥水渐浓后得用勺时常搅拌,那样防止粥黏在底锅。
3、煮丝袜高跟鞋時间较短,丝袜高跟鞋所有皮肤变白后即捞起来,時间长胖的口味易老
营养成分
梗米:梗米能提升人体免疫作用,推动血液循环系统,进而降低高血压的机遇;梗米能预防肝癌、脚气病、老人斑和便秘等病症;梗米谷糠层的膳食纤维分子结构,有利于肠胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等功效非常好。
生猪肉(瘦):生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸,并出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸,能改进缺铁性贫血;具备补肾壮阳益气养血,滋阴润燥的作用;猪猪瘦肉相对性其他位置的生猪肉,其带有丰富多彩优质蛋白,人体脂肪、胆固醇较少,一般群体均可适当服用。
皮蛋(鸭蛋):皮蛋较鸭蛋含大量矿物,人体脂肪和总发热量却稍有降低。它能刺激性消化系统,提高胃口,推动营养成分的消化,中和胃酸,清爽,降血压。具备润肺止咳、滋阴活血、凉肠、治腹泻、降血压之作用。除此之外,皮蛋也有维护血管、提高记忆力、维护大脑的功能
平常在日常生活中以便可以让我们的人体获得大量的营养成分,我们就需要留意我们的饮食搭配多元化,要是那样才可以使我们的营养搭配,根据对紫菜蛋花汤的作法是如何的掌握以后,我们平常能够多做些紫菜蛋花汤来开展服用,那样也可以更强的确保我们的健康饮食。