鱼我觉得大家都很了解的吧，鱼不但类型许多 ，并且鱼还能够作出很多种多样食用方法哦，能够清蒸的，能够烤串，能够清炖，能够火锅等，鱼的营养使用价值很高 ，它人体里的蛋白都高过一些肉类食品的，下边文中将为大伙儿强烈推荐一道有关鱼的家常小炒，麻辣片片鱼，让大伙儿感受一下舌尖上的美味的味儿。

　　作法一 ：

　　主要材料：鲤鱼一条

　　辅材：辣酱，蒜头，嫩姜片，小米椒，藤椒

　　作法：

　　1、鲤鱼去骨切成片。

　　2、油入锅，烧开，先后倒如自做的辣酱，蒜头，嫩姜片，小米椒，藤椒用大火爆炒，炒出香味才行。

　　3、炒好料后，放水适当。

　　4、大蜡烛汤煮沸后，下鱼。鱼要一片片的下，那样不容易连到，我的鱼是鲤鱼和几个仔鲢。

　　5、鱼煮大约五分钟后，就可以添加准备好的小葱，由于我平时较为喜爱吃葱，因此 放的要多一点，实际上葱放多一点没事儿，由于葱入锅煮一下便会变的非常少，尤其是葱渗透到鱼头汤里的味儿，确实.......

　　6、葱入锅2分鐘后，就可以出锅了。上制成品了。

　　作法二

　　1、鱼一条（鲶鱼、大青鱼、鲈鱼均可），对片成两块后用盐腌一下（十分钟到三十分钟随便），起油锅煎熟后放米酒略闷一下后出锅摆盘。

　　2、锅内放少量油，放进油辣子（贵州省老干妈辣椒酱沒有水豆豉的那类）和花椒面、韭菜苔几块，煸炒匀称后出锅淋于鱼上既成。

　　朝天椒和麻椒的量请视自身口感而定。

　　粉丝的做法留意关键点：

　　鱼要做的好主要是鱼肉一定要嫩!你先用蛋清(无需黄)放盐腌渍三十分钟!

　　买更好的朝天椒.麻椒用食油暴香,但谨记時间要短十秒就充足了!

　　(这时油多放一点,朝天椒一定要裁成一小段一小段的,朝天椒子不必丢弃)随后使用过了朝天椒和麻椒的油油爆一下鱼肉添加剁椒鱼头熬料的汤, 煮到鱼八成熟时将瓷碗放进自来水串过的豆芽菜,葱段,姜片将鱼倒进碗内, 随后锅中将新倒进的油加温再将已进行爆香的朝天椒,麻椒,姜片,葱段放再鱼肉上把滚油倒在朝天椒上就OK了!(做此菜时用食油要多,并且最好用菜籽油颜色才好!

　　上文详细介绍了片片鱼的粉丝的做法，即简易又美味可口的片片鱼就这样做出去的哦，有没有特想立刻做立刻吃的欲望啊，那么就请依照文中所详细介绍的方式，亲手做一道色香味俱全的片片鱼出去，再把家人盆友都叫上，一起共享这道美味小吃。