在日常生活中很多人都非常喜欢吃炸鸡，由于鸡翅位置的肉是数最多的，可是一般人到做炸鸡的情况下都是发觉鸡翅里边会出现一些有血，那样炸出去的鸡翅吃起來口味较为清，并且肌肉也较为柴，因此在做炸鸡以前一定要将鸡腿腌制好，将早期准备工作搞好，那麼炸鸡如何能没有血呢？

　　炸鸡以前，在鸡翅的双面各划几刀，炸得话就较为非常容易烂熟，就不容易出現有血。

　　炸鸡腿做法以下：

　　原材料

　　鸡翅2个，木薯淀粉2一茶匙，生鸡蛋1个，面包粉适当，盐，米酒，五香粉，小麦面粉5一茶匙

　　作法

　　1.将鸡翅清洗、控干水份，用刀割几个后放进碗中，添加盐，米酒，五香粉腌制2钟头

　　2.将少量盐，小麦面粉，木薯淀粉放进海碗中混和匀称，添加适量调水成粘稠，再打进生鸡蛋搅拌均匀成蛋面浆

　　3.将腌制进味的鸡翅匀称沾裹蛋面浆后，再沾裹一层面包粉

　　4.锅中倒进充足的油烧开，放进鸡翅，以中文火炸至表层呈金黄色松脆，捞起来控干油脂就可以

　　脆炸鸡腿的制做原材料：

　　主要材料：鸡翅700克

　　辅材：龙虾片50克

　　调味品：炒糖色40克,食用油70克,蒜头（白皮）5克,小葱5克,辣椒5克,白糖5克,醋3克,芝麻油5克,木薯淀粉(扁豆)5克

　　脆炸鸡腿的作法：

　　1.蒜头削皮清洗剁碎蒜茸；葱清洗切割成葱段；朝天椒清洗去蒂去籽剁碎碎粉；木薯淀粉放水适当调均匀成淀粉和面粉。

　　2.鸡翅清洗，煮滚上汤500ml浸熟，捞起来晾晒；虾片用食油稍炸一下，捞起来备用。

　　3.热锅，倒进食用油烧开，改成低火放鸡翅炸至橙黄色，捞出沥除油分，倒冒油；再热锅，放糖、醋、朝天椒、葱、蒜、色拉油、淀粉和面粉翻拌，盛入小碟，作调料。

　　4.将腿斩件，排到碟上，用炸虾片拌边，与调料跟上面一样席。

　　脆炸鸡腿的制做秘诀：

　　因经历煎炸制全过程，需提前准备食用油1000克上下。