猪皮冻是一道美味可口的美味，在沿海城市是一道十分經典的美餐，基本上每家每户都是制做美味可口的猪皮冻，这道美味的特点是可口嫩滑，因而，许多人都十分钟爱吃。而皮冻的做法是一项较为传统式的烹制手艺，下边就讨论一下皮冻的做法怎么做呢?期待有兴趣爱好的人员们可以了解一下吧。

　　肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉食品。肉皮冻是满族人的一大创造发明。以猪肉皮为原材料生产加工成，不仅延展性好，色、香、味、口味出众，并且对人的皮肤、肌腱、骨骼、头发都是有关键的生理学养生保健的功效。

　　肉皮冻的营养元素关键有人体脂肪、蛋白和甲基纤维素等微量元素。猪肉皮里蛋白质含量是生猪肉的2.5倍，碳水化合物化合物的成分比生猪肉高4倍，而脂肪率却仅有生猪肉的1/2。

　　原材料：猪肉皮500克，盐、鸡精、葱段、生姜(拍楹)花椒粒、八角茴香瓣知适当。

　　皮冻做法：

　　1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，清洗放进沸水锅中煮10分钟捞起来，刮去里边肥膘(要反复刮干净才好)后，切割成小条形，放进盆中，加热水烫一遍清洗余油。

　　2、上锅，加冷水，放进皮肉，将各种各样调味品用沙布包好扎牢口，放进锅里加水烧开去掉白沫子，放微火熬2钟头上下取下调味品袋，添加盐、鸡精、找好口感，倒进盆里放凉就可以。

　　烹制重要：

　　亦或者生抽就是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切割成条添加辣椒油、醋、花椒面、葱段等调味品，按自身口感拌食。

　　近些年，专家发觉，常常服用猪肉皮或猪脚有防衰老和防癌的功效。由于猪肉皮中带有很多的胶原蛋白粉

　　能缓减机体体细胞脆化。常常服用皮肉，可使皮肤润泽圆润，颇具延展性，整平光洁，防瘪减皱，靓你皮肤，美你头发。