自小吃猪肉长大了的你,一定对猪的身上的一些位置并不是很了解,乃至也没有听闻过,例如猪连襟,实际上第一次听见这一专有名词的情况下网编也是觉得很懵,那今日网编就给大伙儿解读一下猪连襟是啥位置吧,是猪里脊肉里的一块很条形的肉,如果家中过宰猪或者杀猪场会出现可能看到,在外面卖的基本看不见,可以吃,和猪瘦肉类似.但外边包囊着一层衣,我本人觉得很象肝脏.
煎炸猪连襟的作法:
1提前准备鸡冠油(般指内脏器官上的油),猪连襟(也叫沙肝)
2切条
3水温五成炸
4油全热
再炸
5炸至表面金黄色松脆
6起锅烧油
7放白芝麻孜然粉烧烤配料
8加盐
9放肉煸炒匀称
美食做法:鸡冠油那么做好吃,试一试吧!
猪肉的功效与作用
1.生猪肉味甘咸、性温,入脾、胃、脾经;具备补肾壮阳益气养血,滋阴润燥之作用;主冶热症伤津、解渴羸瘦、肾虚体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、便秘、滋阴养血、补阴、润肺、滋阴养血阴,润皮肤,利二便和止解渴。
2.生猪肉熬汤饮下可急补因为津液不足造成的心烦气躁、干咳嗽、便秘和孕妇难产。
生猪肉适用范围
1. 一般人都可食。适合肾阴虚不够,头昏,贫血,老年人燥咳无痰,大便干硬,及其营养不良者服用。
2. 对寒湿侧重、湿痰偏盛,舌苔厚腻的人,禁吃生猪肉。
生猪肉的营养成分
生猪肉为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸。生猪肉可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸,能改进缺铁性贫血。
怎样烹制生猪肉
1. 生猪肉要修边,生猪肉的肉质地较为细、筋少,如横切面,炒过后越来越杂乱散碎,如修边,就可以使其不粉碎,吃起來又不塞牙缝;生猪肉不适合长期泡茶。
2. 生猪肉烹饪前莫用开水清理,因生猪肉中带有一种肌溶蛋白质的物质,在15摄氏以上的水里易融解,若用开水侵泡便会流失许多营养成分,另外口感也较差。
3. 生猪肉应煮开,由于生猪肉中有时候会出现裂头蚴,假如直接生吃或调养不彻底时,可能会在肝脏或头部内寄生有钩绦虫。
4.服用生猪肉后不适合很多喝茶,由于荼叶的单宁酸会与蛋白质合成具备收敛的单宁酸蛋白,使肠蠕动减慢,增加排泄物在肠胃中的停留時间,不仅易导致便秘,并且还提升了有毒物质和致癌物的消化吸收,影响身心健康。