蒸面条很多人也没有吃过，这归属于北方地区的一道特点，蒸面条的口味是十分香糯的和一般的鲜面条味儿会不一样，蒸面条的情况下需要提前准备些食物，有点有胖瘦的五花肉，还能够配搭一些蔬菜水果，例如蒜台，辣椒，番茄这些，这种蔬菜水果都能够用于配搭。

　　蒸面条

　　原材料

　　主要材料：五花肉100~150g一定要更肥的，辣椒(或大白菜，绿豆芽，长，短长豆角等均可)适当，姜片，生抽，盐，体制湿面500g(薄形做捞面条用那类，不能用那类厚的的做汤面条的，或是用细细的的那类湿面为最好是)

　　注：其为约四人量，我还在企业寝室作过几回，锅也只有装这么多，一般最终一直吃仅仅的，但是我一般估不太准。

　　作法

　　1、鲜面条放炒锅隔水蒸，锅冒哈气(俺方言，便是那股白的水蒸气)后10~15分种端锅，置放一边预留。

　　2、五花肉切片状，不必非常薄，不然蒸后小肉会找不着的;辣椒切片，生生姜切成片或丝(我很喜欢切条，由于那般吃的情况下不易觉得到)。

　　3、小肉放器皿里加适当盐及生抽翻拌。

　　4、炒菜锅给油，烧开，加姜片丝，炒瘦肉。

　　5、随后放进辣椒煸炒，稍焖后加适当量生抽、水及食用盐，盖盖子略炖十多分钟端锅。留意：生抽、食用盐及水流量应较多，规定菜汁量较多、略咸些，且酱色较浓(由于鲜面条不放盐，菜汁要为鲜面条上味及着色)。

　　6、把前边蒸熟的鲜面条放进不锈钢锅，和炒好的菜用筷子及炒勺相互配合翻拌，最好翻拌后基本上鲜面条所有沾染不太浓的酱色，且菜汁基本被鲜面条消化吸收染上没留过多剩下。因此烧菜时生抽、盐、水加的量较难把握。

　　7、炒锅在笼篦下铺上笼布(无笼布用大面积大白菜叶片铺匀也可)，把所述翻拌的鲜面条匀称铺在笼篦上，盖严盖子(必要时可加剧物于盖子上)，隔水蒸，時间把握在冒哈气后20~30分种就可以端锅。