碱水粑是景德镇市较为經典的特色小吃，碱水粑不但做法简易，并且还价廉物美，碱水粑是一道很美味的下酒小菜，碱水粑的食用方法也是十分多的，能够与肉一起炒，还能够与生鸡蛋一起炒，碱水粑炒蛋是更为經典的菜品，吃碱水粑专业技能令人腹部又饱腹感，并且還是下饭很美味的菜。

　　储存方式

　　1、把碱水粑侵泡在冷水里是一个储存的好方法，可是要留意，侵泡在冷水里的碱水粑需要每日清理，水还要每天拆换，那样才可以储存更长的時间；假如你的碱水粑一直浸在水里，没清理也没鱼缸换水，早已出現怪味，就不可以再吃完。

　　2、碱水粑清洗后，每片用薄膜袋包好，放到冰箱冷冻室里，吃是多少拿是多少，这一方式能够将碱水粑储存更久；

　　3、如今放于大型商场里碱水粑一般是真空包装储存，保质期达到三个月。

　　腌酸菜蛋炒碱水粑的流程

　　碱水粑切片状、生鸡蛋打撒、腌酸菜清洗切适当长度、蒜头切条姜片切沫预留。

　　炒菜锅加点油、先爆炒蛋盛起，再用小蜡烛新鮮青小辣椒、生姜沫炒出香味后、开低火下碱水粑与腌酸菜大蒜叶一道煸炒3分鐘。

　　添加盐、生抽、生抽酱油翻拌就可以出锅。

　　碱水粑

　　碱水粑一斤， 牛肉丝二两， 毛笋丝一两，黑木耳一两， 韭菜苔段五钱，尖椒丝五钱，动物油二两，生抽一两，白汤一面。实际操作:（一）将碱水粑切割成片状，放入热锅内炒去水分后，出锅入盘。 （二）炒菜锅烧开后，下动物油，再下牛肉丝，炒动，待牛肉丝脱袋时，即添加毛笋丝、尖椒丝、黑木耳、碱水粑，不断煸炒后，下生抽和白汤，待碱水粑进味时，下韭菜苔段，继炒，至熟止。 特性:香气浓厚，油而不腻，碱水粑韧而可口，作为小点心或下饭均宜，备受本地老百姓钟爱。或碱水粑炒蛋是最經典的，如果再再加一点农家院做的湿盐菜（也就是雪里红，可是肯定比雪里红更美味）。