大家都较为喜爱吃面，这类食材吧，由于鲜面条不但能够制成各式各样的味儿，并且作法非常简易，在早上急着工作的情况下吃面，毫无疑问是一种最好是的挑选，由于做法确实比较简单，并且鲜面条的多种多样作法可以作出多种多样味儿，那麼鲜面条一共有多少种作法呢?下边网编来给大伙儿详细介绍

　　在成都市，你每日吃一种鲜面条，一两月都绝不会反复。成都市的鲜面条类目，少说都是有上千种，并且是“一面一格

　　百面千味”。拿成都市而言，面店一般都是有杂酱面、脆臊、牛羊肉、猪排骨、凉拌鸡、泥鳅、炖乌鸡、豆腐花、海鲜、白汤、三鲜面等种类。热闹闹市区、深街陋巷，也有许多举目可见的特色面馆，广为人知的有红灯照牛肉拉面、精东塑机街番茄煎蛋面、牛市口家常面、牛王庙异味面、青石桥太婆荞面、宾隆街饸饹面、番禺大石南街大鱿鱼面、祥合里豆角面;及其罐罐煨面、砂锅土豆粉、勾魂面、卤肉面、炖鸡面、宋嫂面、金絲面、酸菜肉丝面、豆角面、炝锅面、杂锦羊肉烩面、炉路面、兔子肉面、红烧肉面、回锅肉面、鸡杂面、蹄花面、铺盖面、豌杂面，其他也有甜水面、香辣凉皮……在成都市，还能吃到宜宾燃面、崇州挞挞面、邛崃奶炒面、雅安市吱吱面、荣昌铺盖面、资中小兔子面、内江牛肉面。听一听这种个鲜面条姓名，就够给你目不暇接，唾液弄湿脚面了吧。

　　四川人吃面喜爱“汤宽、馅多、味厚”。因此四川鲜面条素来注重汤、臊、味，也就是底汤、肉臊子和调料。就拿中华民族十大面条之成都市“凉面”而言吧，说白了‘凉面’，是专指以往那类临街走巷，担着吆喝的鲜面条重担。在其中有在自贡担担素面(没肉臊、红汤面)基本上加上了生猪肉臊，使其鲜面条细薄、柔韧性滑爽、肉臊子酥香，咸辣甜酸、香鲜香浓，吃口舒服而声名鹊起，从诸多凉面中出类拔萃，私有“凉面”之名。

　　凉面即要用上等精白小麦面粉，加鸡蛋清和川盐，手工制作擀制切割成柳叶鲜面条;肉臊子的炮制要用极好胖瘦生猪肉，宰成绿豆颗粒物，用化动物油、黄豆酱、生抽、川盐、米酒，炮制到水干吐油、肉臊脆香、颜色金黄色;调料要用成都市窝油或中坝蘑菇生抽、麻辣红油辣椒、汉源花椒面、阆中保宁醋、宜宾市碎米芽菜，再加白砂糖、鸡精、酸菜鱼火锅;煮面时要不是浑汤、持续节，面捞出要甩干面水，加上豌豆尖，一两一碗。这就是成都市纯正凉面之口味标准。

　　一碗正宗的凉面尝起来理应是：鲜面条柔韧性爽滑、肉臊子松脆香美、吃口辣麻甜酸、豆芽菜浓醇、味道丰富。在其中叙府豆芽菜是必不可少。除此之外，至关重要的是豌豆尖，便是取豌豆苗顶部那一小截水嫩嫩的豆苗尖，清洗了放滚汤里烫二三秒钟，趁热吃个细嫩芳香。在凉面里，豌豆尖是垫瓷碗的商品，川人吃面条最喜欢的便是瓷碗这一点搅拌了香辣调味品的鲜叶片蔬菜水果。已过时节没了豌豆尖，还要用其他的绿叶蔬菜替代，常见的便是青笋尖叶子和青菜心。