草鱼的营养使用价值丰富多彩，那用它熬成的鱼头汤也是不能多讲。并且草鱼头也有人大脑神经生长发育需要的大豆卵磷脂，合乎人的大脑消化吸收的碳水化合物，除此之外，草鱼类中还带有独特蛋白，对小朋友的大脑发育及有十分大的协助。因此 ，很多父母会给孩子熬一些草鱼汤，来补充营养元素，那麼下边我们就来了解一下草鱼汤的一些作法吧！

　　一、砂仁草鱼汤

　　原材料：砂仁10克，鲤鱼300克，干桂圆50克

　　调味品：盐少量，鸡精、葱段、生姜沫、白胡椒粉各3克，大骨汤适当，食用油30ml

　　作法

　　1、将鲤鱼清洗切片；砂仁清洗，削皮、核，切片；干桂圆清洗预留。

　　2、锅容易上火倒进食用油，将葱、姜进行爆香，放入鲤鱼微煎，倒进大骨汤。

　　3、再放入砂仁、干桂圆煲至熟，加入盐、鸡精、白胡椒粉就可以。

　　砂仁草鱼汤

　　营养成分作用：健脾胃益气养血、去湿气有利排尿、降血压降血糖。

　　小提示：炖鱼时须适当天赋加点醋，能使鱼的酸值提升，促进蛋白凝结，使鱼类细嫩软烂，易被身体消化吸收。醋还能使鱼骨头体细胞中的胶原纤维溶解出钙和磷，有益于营养成分的更强消化吸收。

　　二、草鱼汤

　　在剁椒鱼头正下方的鱼背处打横割开一刀，随后再在挨近鱼身处也打横划上一刀，便会见到横剖面上深红色的鱼类上都有一个白点，用手指甲捏紧哪个白点，悠着劲的渐渐地将白筋拽出就可以。还可在拽的另外用花刀轻轻拍打鱼背，那般会更为的非常容易拽出。

　　流程1

　　锅中放少量油，火灾，将鱼放进稍煎一下，不需要有多熟

　　流程2

　　还能够将鱼按段割开，在每一段都能见到鱼类中的白点，也都能随便的将白筋拽出

　　翻过来再略微的煎1分鐘，鱼片烂了也没事儿

　　流程3

　　添加没过鱼的温开水，火灾烧开

　　流程4

　　沸腾一会便会有乳白的色调出現，去掉所有的白沫子

　　流程5

　　時间急迫就再次用火灾煮，10分钟上下便会有深厚乳白色，時间充足就中小火慢炖的時间再稍长些，观查料汁深厚了就可以。