小馄饨要想包的美味，美味可口在平常方式上边不可以粗心大意，应当要依照恰当的流程和逻辑性开展，小馄饨在包的情况下要留意擀面皮一定要绵软，并且较为干结的擀面皮需要沾水，那样能够避免 小馄饨散掉，在揉面的情况下一定得加一些香辛料，也不可以放得过多。

　　小馄饨

　　原材料

　　生猪肉末，生鸡蛋2个，盐，白砂糖，鸡精，虾米音乐，葱，姜，生抽酱油，馄饨皮

　　作法

　　1、提早将虾米音乐用温开水侵泡至软，留有泡开虾米音乐的水预留，随后各自将虾米音乐、葱、姜都切割成尺寸匀称的末;

　　2、随后在肉馅里添加剁碎的葱、姜、虾米音乐，添加盐、生鸡蛋、白砂糖、鸡精、生抽酱油搅拌均匀，用筷子将混和的饺子馅顺着同一个方位搅搞出筋;

　　3、随后取一张馄饨皮防于手掌心，将适当饺子馅放到馄饨皮的1/3处翻卷，将两边粘牢就可以。

　　四川小馄饨

　　原材料

　　饺子馅400克，油菜子300克，小葱1根，馄饨皮400克，盐5克，水20ml，生抽酱油5克，白胡椒粉3克，色拉油2克，生鸡蛋1只

　　作法

　　1、新鮮半肥的绞饺子馅再切碎一点，放到海碗中放盐、生鸡蛋、水拌和至有粘性。

　　2、油菜子清洗，放进开水中迅速汆烫一下捞起来;冲凉水至凉，挤干水份，放进食材调养机中粉碎或切碎，再挤干水份。

　　3、将葱屑和油菜子放进饺子馅中，再添加生抽酱油、白胡椒粉和色拉油翻拌，制成炸馄饨的包馅。

　　4、将包馅包入皮中，包成小馄饨形，入锅煮开即成。

　　特鲜小馄饨

　　原材料

　　馄饨皮，五花肉1斤，平菇4，5朵，鲜虾3两，葱1根，生鸡蛋2个

　　作法

　　1.小馄饨的包馅作法：1.将五花肉切碎，鲜虾滚刀块，平菇切细丁，葱切碎。2.将肉放进很大器皿中，加生鸡蛋，盐，鲜虾，平菇，葱。3.用劲顺一个方位搅拌，促使饺子馅搅上力。4.将肉放进馄饨皮里包，就可以。

　　2.小馄饨的包的方法：1.买了的馄饨皮太薄，包起來时的密封难粘，需要用搅馅的筷头顶的那点汁，来黏合插口。2.皮薄馅多，就不可以很大的火，半途能够天赋加点冷水，那样正中间的馅也会迅速熟。3.入锅一定不必全力的用勺去推，轻轻地的兜底往前推就行。

　　3.小馄饨的底汤做法：1.在碗里放进生抽，色拉油，辣椒油，盐，舀上白汤或骨头汤或老母鸡汤。2.煮好的小馄饨捞出控干，放进碗里。3.洒下葱段就可以。