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米凉虾的做法与配方是什么?
更新时间:2022-04-02 14:51:31

  米凉虾是一道独具一格口味特点的特色小吃,如今时兴在中国各省,这道特色小吃非常合适在夏季吃,由于夏季的情况下气温很酷热,人的情绪会越来越心烦,并且非常容易中暑,此刻吃米凉虾能够解暑止渴,可以让心烦的心态越来越镇静这些,那麼纯正的米凉虾是怎么做的呢?

  米凉虾的做法与秘方:

  (1)最先,把米淘干净,自来水侵泡30分钟,碾成粘米粉入盘。无磨也可以,搅拌装置替代,把粘米粉用冷水调均匀成面糊糊状,不可以太干哦。

  (2)锅内引入冷水,旺火烤开,将粘米粉渐渐地淋入,边淋边用勺搅拌,避免 糊底。熟后引入清石灰浆,改成微火煮至粘稠。把盆里放进凉开水,将婴儿米糊趁着热渐渐地添加漏勺,掉入凉水中即变成米凉虾。

  (3)加文火煮开。

  (4)把煮好的凉虾漏起來放到凉开水里再加红糖姜水,冰块儿就可以服用了。

  它是非常简单的作法。

  街边的纯正作法,是用回应的石灰浆来调粘米粉,在其中也要加一些大米粉,那样吃起來口味更可口。怎么回事,由于要做成凉虾务必要应用一定量的石灰浆,从古至今宜都产独有的玄武岩,这类玄武岩做成的米凉虾,才叫凉虾,因此凉虾在宜都(旧称夷陵)才可能做的出去。

  自己做时,弄点红红绿绿的果脯丝,炒过的白芝麻、花生仁粒,或用果珍替代红糖姜水,就更有异味了。也有在用黑豆或苞米进料,很有创意!

  用稻米造纸煮开,用漏勺漏入冷水盆里而成。因头疼尾细形近虾,因此而出名。用它配入老红糖(老冰糖)水,是夏天止渴上品,甘甜滑嫩,通道冰冷。

  凉虾怎么做才有嚼劲

  凉虾在煮开后冰饮一下会更有嚼劲,下边就讨论一下凉虾的做法吧。

  原材料:冰粉粉25克、水250克、红糖浆适当、碎花生少量

  作法:

  1、将50克温开水倒进冰粉粉中,调成匀称粘稠,静放20-30分钟。剩余的200克水倒进锅中,烧开。倒一半到糊中,搅拌均匀

  2、再倒回锅中,搅拌均匀。置火上,火灾烧开3-5分鐘,玄火,拌和一会儿

  3、将冰粉糊倒进漏勺,漏勺下备一盛有冷水的碗。冰粉粉糊从漏勺滴进冷水中,变成带小尾巴的蝌蚪。将蝌蚪捞起来,盛入碗中,加适当红糖浆,撒上少量碎花生服用。

标签: 做法 配方 什么
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