鱼籽我们大家都吃过吗，还记得小的时候父亲在做鱼的情况下都是把鱼籽留有，随后炒着吃，味儿简直妙极了，长大后就非常少会吃鱼籽了，有时会嫌鱼籽的味儿腥，吃不下来，实际上鱼籽是很有营养成分的，非常是新鮮的鱼的鱼籽，带有丰富多彩的蛋白，下边我们讨论一下新鮮鱼籽的做法。

　　鱼籽的营养使用价值是很哈皮的，带有很丰富多彩的矿物，蛋白，及其别的的营养元素，全是对我们的人体非常好的，还有利于少年儿童的生长发育，小孩很合适吃，下边我们讨论一下新鮮鱼籽的做法吧。

　　榄菜炒鱼籽

　　提前准备原材料： 鱼籽、榄菜、青、小辣椒葱姜蒜末儿、味精、米酒

　　制作过程：

　　1、鱼籽除去残渣，转化成颗粒物，放进味精，米酒，搅拌均匀， 腌渍5分鐘上下 尖椒剁碎丁 锅中放底油。

　　2、7、8分热，放进葱姜蒜末儿，炒成香气 放进尖椒碎，煸炒，随后放进腌渍好的鱼籽 鱼籽掉色，放进榄菜煸炒匀称，能够起锅了。

　　续篇： 鱼籽溶解之后不易洗，再溶解以前清洗干净 建议用不沾锅来烹调这家常小菜，烹调全过程中不必火力点很大。 以防鱼籽迸溅 沒有榄菜，可以用盐替代 讨厌太辣的口感，能够立即卷在煎饼果子里吃 放入辣椒，随后卷入煎饼果子，味儿会更好哦 。

　　干锅鱼籽

　　主要材料：活鱼籽、鲜红色指天椒

　　辅材：姜、葱、蒜、小香葱、糖、盐、米酒、生抽酱油、醋、大骨汤

　　作法：

　　⒈鱼籽清洗沥干，用适当米酒、小量盐翻拌腌渍5分鐘;

　　⒉生姜切成片、葱切大斜丝、蒜切成片、小香葱切末、朝天椒切割成2mm一小块;

　　⒊将腌渍好的鱼籽方微波炉加热用高火转3～5分鐘，使其略微凝结变干;

　　⒋炒菜锅加点油烧开，生姜片、葱丝、大蒜炝锅，下朝天椒和微好的鱼籽煸炒，加生抽酱油适当，小量糖，大骨汤泡过鱼籽;

　　⒌倒进砂锅或别的锅仔类器皿文火咕噜至收汤;

　　⒍加小香葱末出锅就可以。

　　平菇鱼籽

　　作法：

　　鱼籽清洗，晾晒。干香菇泡软，用些食用油、盐、糖先把它焖软，备用。把香油、盐、糖、加半小盘子大骨汤，要调好，预留。用食用油把镬烧红，将鱼籽嵌入，炸至略呈橙黄色，能嗅到川香，即捞出晾油。

　　将生姜片、蒜末进行爆香，先嵌入炸香的鱼籽和焖好的平菇，当心别弄散鱼籽，让它再炸透些。等香菇炒得稍干，能够点些色拉油，随后将调好的香油倒进，转文火。焖透后，可洒点白胡椒粉，先试味，再勾个薄薄芡，洒上葱碎就可以上碟。

　　厨师得话：

　　焖文火时要盖上。倘若要刁嘴些，焖时还能够添加爆过的海叁，鲜瑶柱或泡软的蚝干。但这般很简单的生活中口味，也早已很好吃了。

　　针对新鮮鱼籽的做法大伙儿应当都掌握了吧，在平常应当去多吃一些鱼籽，非常是小朋友，鱼籽是有益于小孩的生长发育的，可是大伙儿在吃鱼籽的情况下還是要有一些需要留意的，那便是老人一定不必吃太多的鱼籽的，对人体不好。