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脆皮猪脚的做法
更新时间:2022-04-02 13:48:48

  猪蹄是我们众所众所周知营养成分很高的一种食品,不可是产妇催奶催奶的的佳品,也是追求美丽的女士们养颜美容的最好的选择,因此在生活起居中多吃猪蹄的益处许多,猪脚的做法也许多,不仅能够煮汤还可以蒸制,还能制成酥皮猪蹄,那麼酥皮猪脚的做法是如何的呢,我们一起来了解一下吧。

  酥皮猪蹄是大家都十分喜欢吃的一道菜,也是美容护肤的的佳品。由于猪蹄带有丰富多彩的胶原蛋白粉,可以补充身体伴随着时间所外流的胶原蛋白粉,令人更年青,下边来掌握酥皮猪脚的做法。

  酥皮猪蹄

  原材料:猪前面750克、大豆25克、干淀粉50克、食用油50克、食盐3克、鸡精5克、味精3克、香油5克、米酒10克、干椒粉5克、十三香2克、蒜子25克、姜15克、小香葱5克、芝麻油2克、卤汁1000克。

  作法:

  1、将猪蹄烙尽毛,刮洗干净,剁碎6公分长的段,放进锅内绰水,捞起来控干水份,再倒进卤锅内,文火卤至八成烂,拍上干淀粉备用;大豆用温小水泡软,放进五成热的锅中内炸酥备用。

  2、将蒜子、姜切割成末,小香葱鲜切花预留。

  3、净锅置灶火上,放进食用油,烧至六完善,将拍上干淀粉的猪蹄放进锅中内,炸至颜色金黄色后捞起来,控干油。

  4、锅内留底油,下姜、蒜泥、大豆、干椒粉、十三香炒出香味,再添加食盐、鸡精、味精、香油,倒进猪蹄煸炒匀称,淋芝麻油,撒葱段,起锅摆盘就可以。

  酥皮猪蹄

  卤水配方(加冷水2500克):甘草10克、茯苓10克、良姜5克、八角茴香15克、罗汉果1个、白芍10克、丁香花10克、肉桂粉10克、麻椒10克、八角15克、干椒30克、肉豆蔻10克、赤芍5克、砂仁10克、茴香10克、砂姜10克。

  酥皮猪蹄

  主要材料:猪蹄730g 辅材:姜适当、大葱适当、大蒜适当、麻椒适当、豆腐乳2块、精盐适量、豆油适当、白米醋30Ml、老冰糖30g

  流程

  1.猪蹄能够全部,或剁块,洗干净。

  2.添加葱姜、水,绰水。

  3.焯焯水的脚手,能够再清除一下小毛,再清理干净。

  4.再添加冷水,添加麻椒,把猪蹄煮七完善。

  5.随后捞出来,控干水份,用木签扎一下,再皮上涮些白米醋。

  6.锅中滚油,把猪蹄入锅炸制。下锅手,要还记得盖上哦。

  7.炸至金黄色时捞出来。

  8.趁着热用凉水侵泡约三十分钟。

  9.再下锅煮一会。煮至皮呈纹路。

  10.准备好姜、葱、豆腐乳和白米醋,老冰糖

  11.把猪蹄下锅。

  12.添加调料和适当冷水。

  13.入炖锅内。

  14.挑选作用莱单:骨筋类。

  15.时间到了就可以吃完。

  酥皮猪蹄大家都喜欢吃,这家常小菜皮脆酥香,肥实而不腻口老少咸宜,是很多人都喜欢吃的一道菜,不但美味,并且还带有丰富多彩的营养成分,因此何不在生活起居中多做酥皮猪蹄来为自己和亲人食补,以上几类酥皮猪脚的做法,赶快个人收藏吧。

标签: 做法
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