说到烧鹅的做法，很多人听到了头就大。可是针对一般的人而言，全是会吃烧鹅的，并且很多人還是十分喜欢吃烧鹅的。烧鹅这类食品实际上是最近几年才时兴的。在好长时间以前，大伙儿品尝到的一般全是烧鹅，而沒有烧鹅。烧鹅的出現和时兴大约是遭受了哪些作风的影响，总之便是一夜之间就时兴的。

　　烧鹅和烧鹅是不一样的，不但食用方法不一样，最重要的便是味儿和营养成分全是不一样的。实际中很多人吃的比较多的是红烧老鹅，而针对烧鹅，有的人吃的机遇還是较为少的。

　　那麼，下边对于这一状况来详细介绍下烧鹅的做法。

　　烧鹅，汉人地方特色菜，属粤特色菜，是广州市传统式的烤串肉制品，烧鹅来源于烧鹅。鹅以中、小个的清远市黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏器官的整鹅，吹气检查，涂五香辛料，缝肚，开水烫皮，过凉，红豆糖水匀皮，晾风然后腌渍，最终挂在烧烤箱里或用火上旋转烤出，斩件上碟，便可进餐。烧鹅颜色金红，味美爽口。广州表面烧鹅店面诸多，更为知名的是长堤“裕记烧鹅餐馆”的烧鹅和广州市黄埔区广州长洲岛上的“深井烧鹅”。

　　主要材料：鸭肉1000克

　　调味品：食用盐5克、蒜10克、八角5克、八角茴香3克、虾酱5克、白糖10克、麦芽糖浆10克、白米醋3克、纯粮酒3克

　　烧鹅的做法

　　1.鹅褪毛清洗后沸水淋遍鹅身，悬架当风处烘干

　　2.海鲜酱(虾酱)，白砂糖，食盐，香辛料末等，同放进一器皿中，拌和调均匀

　　3.大蒜去外套捣碎成茸，连在玫瑰露酒(纯粮酒)添加酱汁中混和

　　4.麦芽糖浆(麦芽糖)，白米醋，绍兴酒混和调均匀作涂鹅皮用材

　　5.将酱味原材料涂遍鹅的腹部内，并将腔口用绳或草扎结密封，防止腹腔液汁排出

　　6.将涂鹅皮用材遍搽鹅身外边，随后悬架当风处烘干

　　7.放进充足碳块，烧至炽红控烟，随后用长柄铁叉把鹅叉住，在离火苗上大约33.3公分上下烘烧，并把鹅身不断的转翻挪动。使受火匀称，至皮现暗红色內部烂熟

　　因此，拥有烧鹅的做法，之后大伙儿就可以自己在家做烧鹅了，坚信自己做的会吃得较为安心。可是有一点务必要注重的，那便是尽管烧鹅的味儿很非常好，并且肉质地也很美味，可是终究烧鹅的人体脂肪和胆固醇都许多，因此大伙儿一定要少吃，最好是别一次吃太多。