腐竹的营养价值很高，相信这点有很多人都知晓，也经常吃腐竹，腐竹比起普通的豆皮来说要好吃一些，吃腐竹炒粉皮相信很多人经常这样做，市面上还有很多人喜欢用腐竹来做凉拌美食，里面加点粉皮，加点海带，都是非常好吃的，吃这个腐竹炒粉皮大家都吃过嘛，其实相当于腐竹炒粉皮的做法，那么腐竹炒粉皮的做法有哪些?

　　材料

　　腐竹，细米粉，蒜头、生菜、豆芽、鸡蛋，生抽、老抽、鸡精

　　做法

　　1.细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心。

　　2.豆芽洗净。

　　3.生菜洗净(可以换成其他蔬菜)。

　　4.鸡蛋不需要提前打散。

　　5.蒜头剁成蒜米;(不想吃到蒜头的，可以切成片)。

　　6.锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄。

　　7.直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固。

　　8.用锅铲迅速划散蛋液;

　　9.放入豆芽、生菜，腐竹炒一会儿;

　　10.放入细米粉;(细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份)

　　11.添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可!

　　做法二

　　1.腐竹和粉皮用水泡软，备用;

　　2.胡萝卜切丝，粉皮末用油盐稍腌。

　　3.热油锅，爆香姜蒜粉皮末，倒入胡萝卜和腐竹粉皮一起炒，下生抽，鸡精调味，最后下葱花!

　　做法三

　　1腐竹泡软，切小段，辣椒，西芹切段。

　　2粉皮片用生粉，植物油，盐，糖，生抽淹10分钟。

　　3爆香大蒜，然后关火把油温降下来。

　　4撒点白酒。

　　5下辣椒和西芹翻炒出香味。

　　6加腐竹进去炒几下，加半碗水煮3分钟。

　　7撒生抽和盐，翻炒起锅。

　　8百吃不厌的家常菜。

　　通过上面的介绍，让很多之前不活做这个腐竹炒粉皮的人都学会了这道可口的美食，制作腐竹炒粉皮的时候必须要选择质量好点的粉皮，这样炒出来的味道才会更鲜美，而这样的粉皮也不容易坏掉，大家在制作腐竹炒粉皮的时候里面也可以加入自己喜欢吃的辣椒，或者是甜酱等。