许多 人到制做食材的情况下会先对食材开展一个大约的掌握，便于了解自身究竟适不宜吃，防止出现一些不好的影响，毛笋是很多人喜欢吃的，毛笋针对我们身体的消化吸收也是有一定协助的，常吃毛笋针对我们的人体也不会有一切的危害，能够安心的服用，那麼毛笋肉片的做法是如何的呢？

　　原材料：净新鮮小毛笋450克(已去老茎)，植物油60ml，八角1瓣，生抽2汤勺，白砂糖2汤匙，米酒汁1汤勺，鸡精1/8汤匙，水3汤勺，香油1汤匙。

　　作法

　　1.将新鮮小毛笋清洗，放入沸水里焯1分鐘，捞起来，控干水。

　　2.将油倒进炒菜锅内，放低火上加热。待油至五成热时，下八角，炒30秒;加小毛笋，煸炒2分鐘;加生抽，白砂糖，米酒汁，鸡精，水，煮沸后将火调小，盖上锅，慢火焖15分鐘。如料汁仍多，可将火调大炒糖色。待汁干后，浇上香油，出锅。冷吃热吃两相宜。

　　香椿芽毛笋

　　原材料：香椿芽200g，毛笋250g，姜蒜少量，盐适量，糖少量，味精少量。

　　作法：

　　1.香椿芽放宽水锅里烫一下捞起来切割成1cm长的段儿，毛笋切割成条形也放宽水锅里焯一下捞起来

　　2.炒菜锅给油烧开放姜蒜炒出香味放毛笋略加爆锅再下香椿芽一起爆锅天赋加点水烧开炒糖色，放盐，糖，味精爆锅1分鐘就可以起锅

　　针对毛笋肉片的做法，以上早已干了一个详尽的详细介绍，在制做的全过程中，食材的配搭也是十分关键的，那样不论是在口味上或是是营养成分上都是有非常好的实际效果，在服用以前最好先了解一下它的食物禁忌，不必和一些犯冲的食材一起服用。