炸土豆丝是一道较为普遍的特色美食，不仅能够 做得香酥爽口，并且可以做的焦黄内嫩，在炸土豆丝的情况下需要提前准备的便是一些食用油，也有马铃薯切完削成皮后切割成小块放到锅中炸一下，時间不必长时间。

　　食谱介绍 焦黄内嫩，微黄香酥。

　　原材料

　　主要材料：马铃薯（黄皮肤）500克，

　　调味品：食用油30克，盐5克

　　作法

　　1.将削削皮的马铃薯切割成半厘米厚、4公分长的方条（还可以切割成大蒜瓣形），用冷水清洗，用漏勺沥干水份。

　　2.炒菜锅容易上火，放进食用油烧开，将土豆条入低火炸至橙黄色，捞起来，沥干油，撒匀盐，就可以。

　　食谱介绍 新鮮的马铃薯被炸至表皮香酥金黄色，轻轻地一咬却发觉里衬水嫩香郁，植物油的芳香与马铃薯的鲜美令人意犹未尽。

　　原材料

　　马铃薯2个，植物油，食用盐，黑胡椒碎，西红柿汁适当

　　作法

　　1、将土豆去皮切割成粗条，用食盐水煮开并控干水份。

　　2、将植物油烧开，把土豆条炸成橙黄色，加盐和黑胡椒碎，服用时醮番茄沙司就可以。