牛腱子肉是牛身上很不错的肉，胶原蛋白含量高，女性经常吃能够美容养颜，还能够抗衰老，牛腱子肉最好吃的做法还属五香牛腱子肉，喜欢吃牛肉的可以学学怎么做。

　　一、五香卤牛腱

　　菜谱简介 想补充胶原蛋白，除了吃名贵的花胶，也可吃牛腱。牛腱的肌肉组织较结实，加上油脂少，口感相对较硬和干涩，但筋腱部位含有大量胶原蛋白，有美颜抗衰老的功效害羞。这道「五香卤牛腱」简单易煮，剩余的卤水汁还可用来卤其他食材呢！

　　材料

　　材料 -,金钱腱 2条,姜 6片,葱(切段) 2棵,白芝麻 2茶匙,卤水汁 -,天然卤汁包 1包,清水 4杯,盐 1汤匙,老抽 1汤匙

　　做法

　　1、金钱腱洗净，放入加有姜葱的滚水中汆烫去血水，备用。

　　2、锅中放入卤汁包、清水、盐及老抽煮滚，加入金钱腱，用大火煮至卤汁再滚起，再转小火焖煮约2小时，盛起待冻。

　　3、白芝麻放入干镬内，以慢火拌炒至金黄，盛起备用。

　　4、将金钱腱切成薄片，排放碟上，淋上卤水汁，撒上已炒香的芝麻，即成。

　　二、五香卤牛腱

　　材料

　　牛腱约1300g葱1根姜片5-6片蒜头6颗红辣椒(大)1条酱油2.5米杯米酒1小匙糖1小匙五香卤包1包

　　做法

　　step1

　　牛腱洗干净，每一块先对半切，待会放锅子比较好放，卤起来也更容易入味

　　step2

　　烧一锅滚水，稍微烫一下牛腱，约3-5分钟后捞起

　　step3

　　准备好所有卤汁材料：五香卤包、蒜头(不剥皮)、葱段、姜片、辣椒

　　step4

　　所有材料放进大同电锅内锅，酱油：水 = 1:3或者1:4，再加进一小匙米酒跟糖，外锅放两杯水，跳起后就可以将电源关掉，让牛腱浸泡在酱汁里至少4个小时，隔夜更佳

　　step5

　　等到要吃之前再切片，可以当成一盘美味主菜，也可以煮成牛肉面喔！