湖蟹，依据不一样人的钟爱有不一样的作法，可是炒湖蟹这家常小菜在诸多烹调方法中，最受大伙儿喜爱。那麼炒湖蟹这道被大家深深地钟爱的菜究竟出自哪里，并且假如自身在家怎么做出美味可口的炒湖蟹呢？下边吃客网编就陪你先认识一下炒湖蟹这家常小菜，顺带告知你怎么做。

　　美味可口炒湖蟹源自浙江省特色菜，美味可口营养成分，但烹制炒湖蟹有一个规定，务必是新鲜湖蟹，从而才可以让其颜色黄亮红通通、细嫩进味，并且死蟹是不可以服用的；炒湖蟹方式 多种多样，依照自身的口感配制就可以。平时多吃炒湖蟹有利于身心健康调养。

　　炒湖蟹如何做

　　食物：大闸蟹500克、生鸡蛋100克、平菇50克、毛笋60克、大葱5克、生姜片15克、米酒20克、食用盐3克、食用醋10克、木薯淀粉8克、动物油30克。

　　做法：

　　1.湖蟹用冷水清洗，随后翻出来蟹兜，除掉腮和肚脐眼，螃蟹对割开，除掉大钳，用刀将其敲碎。

　　2.将湖蟹肢角减去，蟹全身劈成四块，蟹兜对半割开。

　　3.生鸡蛋敲碎打入万内，平菇除掉兄妹，切成片；毛笋削皮清洗切成片。

　　4.锅内加上动物油，烧开，放进姜蒜煸炒出香气，蟹块用开水绰水，入锅后略微煸炒，倒进米酒，添加200ml冷水，盖上烧开。

　　5.放进平菇、笋丝、食用盐，烧开后再烹制一分钟，用湿淀粉勾芡，以后添加鸡蛋液，淋入四周，煸炒炒菜锅。

　　6.等鸡蛋液凝固后，添加食用醋，另一些动物油，起锅摆盘，可调整沾料。

　　食物相克：冬瓜、纯蜂蜜、梨、地瓜、番茄、花生仁、莴笋、柿子饼、兔子肉等不可以与大闸蟹同食，且服用大闸蟹不能食用凉饮，会造成腹泻。