免费问答
专家解答 >>

短的7天,长的60天 绿豆糕保质期差异咋这么大

2012-11-09 17:24:28 来源:健康新闻

[摘要]

都没有标注添加防腐剂 晨报讯(记者 卢斌) 都是绿豆糕,原料差不多,都没有标注添加防腐剂,但标称的保质期短的7天,长的60天,相差好几倍。随着端午佳节的到来,买绿豆糕的市民多了起来,细心市民却发现,不...

都没有标注添加防腐剂

晨报讯(记者 卢斌) 都是绿豆糕,原料差不多,都没有标注添加防腐剂,但标称的保质期短的7天,长的60天,相差好几倍。随着端午佳节的到来,买绿豆糕的市民多了起来,细心市民却发现,不同品牌的绿豆糕保质期长短不一,相差数倍让人心生疑惑。

孙阿姨发现,市场上不同品牌的绿豆糕保质期各不相同。有品牌的绿豆糕在室温25℃下可保存7天,还有的绿豆糕的保质期在室温25℃下,长达60天。“为什么同样是绿豆糕,保质期限却相差7倍多?”这一情况让孙阿姨心生疑惑,是不是因为添加的防腐剂多少不同,保质期限才长短不一。

记者对南京一些超市所售绿豆糕进行了调查,同在室温25℃,绿豆糕保质期有的为60天,有的为45天,还有的18天、15天不等。而在很多蛋糕店里,绿豆糕大多现做现卖,保质期只有7天。

比较看,这些绿豆糕所用配料差不多,以绿豆粉、红豆、植物油、白砂糖等为主,也列出了所用食品添加剂仅为姜黄,都没有标注添加防腐剂。“保质期相差这么大,怎么选啊?”有顾客问。

对此,南京市质监局食品处的执法人员介绍说,绿豆糕是地方特色食品,目前国家没有明确为其规定统一保质期。南京市正规绿豆糕生产企业,根据其生产工艺等因素,反复试验后,自行确定了企业标准,并在有关部门备了案。

已在烘焙界从业十多年的烘焙专家刘一明说,绿豆糕的保质期,受生产技术、包装方式、存放方式等多种因素的影响。在无菌车间生产、真空密封包装的产品,保质期相对会较长。绿豆糕是重油、重糖食品,气温一高很容易变质。如企业严格按国家食品安全的要求来,在保质期内的绿豆糕,应该没问题。但食品是越新鲜越好,建议顾客尽量选择生产日期近的绿豆糕,购买回家后最好存放在冰箱里,并在两三天内吃完。

分享到:

●【往下看,下一篇更精彩】●

健康室 版权所有 闽ICP备18021446号-3
广告合作 | 网站简介 | 换链接 | 联系我们| 网站地图| 给健康室提意见