香肠是以畜禽肉为关键原材料,加上填充料(木薯淀粉、植物蛋白粉等),随后再添加各种各样调味料,选用腌渍、斩拌、高溫蒸制等制作工艺做成,其特性是肉质地细致、细嫩可口、方便使用、服用简易、保存期长。
很多人十分喜欢吃香肠,尤其是小孩子,但是外边卖的防腐剂太多了,减肥瘦身阶段更不能吃,实际上香肠的制做非常简单,自己做的身心健康又美味可口。下边就来详细介绍香肠的自做方式 。
主要材料:
500g五花肉
调料:
适当盐、五香粉、白胡椒粉、葱、味精
制做流程:
1肉清洗先剁碎一小块
2我不会爱吃姜就把姜泡茶随后把水放到饺子馅里,还可以把姜立即剁在肉里
3葱切割成末和肉一起剁碎肉茸
4取一个蛋清
5用蛋清把木薯淀粉搅稀,再加一点水
6肉茸里家盐,味精,白胡椒粉,五香粉和木薯淀粉拌和,用力摔两下
7取一个锡纸,紙上抹一点油,把饺子馅铺在一端
8卷起来两侧封死
9放到炒锅里蒸50分钟
10蒸熟后取下放凉切成片
在外面购买香肠时要购买延展性好的肉食品,延展性好的商品,肉的占比高,蛋白质含量多,口感好。香肠应放进冷藏室储存,保存期一般为180天。如不可以冷冻储存香肠,应尽早服用,尤其是在夏天或工作温度较高的地区。