清炖鱼是一道十分美味可口，并且营养成分也是很丰富多彩的一道家常小炒，不但作法简易，并且味儿還是非常的美味，鱼类中蛋白质的成分是高的，常常吃鱼对人人体是很好的，并且鱼类还能够防止许多病症，鱼非常简单的作法便是煲汤，可是很多人还不容易做清炖鱼，下边实际详细介绍清炖鱼的方式。

　　清炖鱼的做法

　　生产原材料疫苗鲫鱼1条，姜片、大蒜、葱、香莱、辣椒干丝、八角茴香、生抽、盐、植物油各适当

　　生产作法疫苗

　　1、将鲫鱼清理干净，切片;姜片削皮切成片，大蒜削皮切成片，从清洗切条，辣椒干丝、八角茴香清洗

　　2、锅中烧滚油，下姜葱姜蒜、辣椒干、八角茴香进行爆香，随后添加适量的生抽，再加上适当的冷水

　　3、放油炸小鱼，盖上盖子大火烧开，随后转文火炖10十多分钟，起锅前撒上香莱就可以

　　清炖鱼是以鲫鱼或草鱼为关键食物的家常汤菜，不但方便，还很节油，有益寿延年的作用，关键的食物原材料有：鲫鱼、葱、姜、蒜、平菇、枣、食盐、醋、生抽、米酒、植物油。

　　假如想使汤更有营养成分，可在炖鱼的情况下，再加几枝平菇和几个大枣。吃了鱼后，鱼头汤还能够喝或用于煮面等。

　　作法一

　　制做食物

　　原材料：鲫鱼500克（别的鱼还可以）。

　　清炖鱼

　　清炖鱼

　　辅材：葱、姜、蒜、平菇、枣、食盐、醋、生抽、米酒、植物油。

　　做法

　　1.将鱼洗干净，用食盐预浸5~10分钟备用。

　　2.锅内放少量油，油烧开后，用葱段炝锅，随后添加适量水（落进鱼身就可以），将鱼放进锅内。

　　3.放进米酒、葱、姜、蒜、醋、平菇、枣，大火烧开。

　　4.沸腾后，慢炖30分钟上下就可以。

　　作法二

　　制做食物

　　主要材料：活鱼1尾

　　调料：五花肉5钱、烟笋3钱、平菇、蔬菜各3钱

　　调味品：清猪大油50克、味精、大骨汤、盐、白胡椒粉、麻椒、香莱、姜蒜、明油各适当

　　做法

　　（1）将鱼刮洗干净，在鱼身上割上斜刀花；肉、烟笋、平菇、蔬菜切成片，香莱切末，葱切条，生姜切成片。

　　（2）先将鱼进水氽一下，去其醒异味捞起来，再资金投入滚油中一煎捞起来。

　　（3）勺里加底油烧开，添加姜蒜麻椒平菇加上料酒，再加宽汤，放进鱼，煮沸后拨通白沫子，

　　温火炖透进味，调好口感，拣去姜蒜麻椒，倒进汤碗中，浇上明油，撒上香莱末就可以。

　　（4）米酒可依据自身的品位拆换成纯粮酒类除去腥味儿且实际效果更优