我们都了解较为知名的火锅地区是重庆市，哪儿的麻辣鱼头火锅和重庆市火锅是较为遭受顾客钟爱的。在严寒的冬天，许多家中都是挑选区服用麻辣鱼头火锅，由于这类食材能够具有防寒保暖的功效，针对我们保暖有非常大的协助。下边就要我们一起来了解一下麻辣鱼头火锅的做法吧。

　　麻辣鱼头火锅的甜味是较为浓厚的，假如大家在平常是不可以吃辣椒的，我们建议大伙儿尽量避免吃一些麻辣鱼头火锅，以防造成容易上火等病症，可是有时候吃一下麻辣鱼头火锅還是十分有营养成分的。

　　麻辣鱼头火锅作法

　　1.先解决鱼。将杀好的鱼清洗，洗鱼时一定要记住搓干净腹部内壁的黑色粘膜，剪去背鳍，切下剁椒鱼头，剁椒鱼头对切割成2块。

　　2.紧靠鱼骨头将鱼身切割成三段，用手压住鱼段，另一手拿刀贴紧鱼脊梁骨上沿推近,觉得着鱼骨头的部位,立即调节行刀的方位，将每一段对切割成二边。

　　3.油炸小鱼横着鱼类朝上，鱼片朝下，顺着鱼身至剁椒鱼头的方位用刀逐一切成片，一片薄厚约5-7mm。要不然煮出去鱼肉会碎的!

　　4.将鱼放进盆里，加适当的盐抓拌匀称，静放十多分钟。

　　5.西红柿切成片，姜、蒜切割成片状，葱切割成段。

　　7.炒菜锅烧开，放进植物油，等油烧至六成热，先下麻椒进行爆香，再添加良姜、辣椒干、姜、葱、炒出香味，

　　8.倒进温开水放剁椒鱼头、鱼肉和西红柿，用火灾煮十多分钟后调料，最终撒进蒜叶、香莱即进行麻辣鱼头火锅的作法。

　　麻辣鱼头火锅用四个字描述：鲜、麻、辣、香。剁椒鱼头非常的软嫩，吃起來太爽了呢!特别是在合适冬季。有祛风湿的功效，很合适身患风湿病的中老年。

　　制做麻辣鱼头火锅火锅底料需要留意的问题

　　1、剁椒鱼头尽可能选大些的，最好是每一条鱼都会1500克上下的高比例花链鱼，并且要保证新鮮。

　　2、剁椒鱼头在炒的全过程中，不必炒的時间太长，以便维持剁椒鱼头的细嫩，那样做出去的剁椒鱼头火锅火锅底料味儿才会更为美味。

　　文章内容详细介绍的麻辣鱼头火锅的做法，期待大家看了以后可以有一定的了解，那样大家才可以在家里自己制作麻辣鱼头火锅。如今早已进到夏季了，各位朋友们们，无论大家多么的喜欢吃麻辣鱼头火锅，都应当不可以要吃它，非常容易造成容易上火的。