明太鱼是啥鱼呢，实际上黄线狭鳕才算是明太鱼的宣布姓名，仅仅来到北朝鲜才拥有明太鱼的美誉，并且朝鲜人还将明太鱼的鱼籽称为明太子。明太鱼十分遭受北朝鲜当地人的钟爱，如今明太鱼在全世界全国各地都能够购到，明太鱼价钱十分划算，因此 我们非常容易选用明太鱼来做为食物作出许多菜式。

　　明太鱼的营养成分十分高，由于明太鱼带有丰富多彩的蛋白和碳水化合物，明太鱼里边有多种多样身体需要的矿物，明太鱼有很好的健脾养胃和益气养血的作用，明太鱼全身都是宝，明太鱼的肉可以吃，鱼片和双眼还能够用于下饭。

　　明太鱼一直是朝鲜民族喜爱服用的传统式食品，每到清明时节这一天，朝鲜人每家每户必须吃明太鱼。在中国东北，吉林省延边朝鲜族自治州很多人都服用。在吉林延边一带，冬季有很多别人把明太鱼洗干净，去内脏器官，随后挂在外面干冻，鱼类中的水份历经提升晾晒，鱼类成条形，揭掉一条放口中嚼，越嚼越香。晾晒的鱼撕掉鱼片，用详细的鱼包包上特别制作的米，放锅中蒸，熟透之后沾上酱汁吃起來意犹未尽，这就是传说中的鱼包包饭，也是珲春的特点。

　　欧洲人称作阿拉斯加犬大口鱼，鳕目鳕科。人常说某某某一身是宝，肉可吃，皮可穿，毛可织，连排水都可以煮汤，却分毫不在意追名逐利的体会。明太鱼还算一些名份，它的身上的全部位置皆成美味可口，却因而蒙上宗教信仰颜色。在古代朝鲜，大家觉得献给神灵的贡品务必所有能够通道，严禁丢掉一切一部分，淡水鱼中仅有明太鱼满足条件。它的内脏器官、鱼籽可做酱;剁椒鱼头经生抽泡后出现异常美味;双眼、鱼片合适下饭;鳍、尾能够熬大骨汤，古朝鲜人更能将明太鱼制成36家常小菜。

　　明太鱼与别的海货对比，高蛋白食物、低热量，味儿清新。明太鱼的干躁产品，因为有点像柴而被广州人称作“柴鱼”。它有健脾养胃、益阴血之功。广州人常见来熬汤和煮粥，如柴鱼妃粥。

　　明太鱼价格低，营养成分也罢，但肉质地较粗，也有一种草腥味儿，烹饪时要留意三点：

　　1.要将腹腔血污清洗，如不肯除掉剁椒鱼头，可从头开始中央剁开清洗，并在鱼身双侧剞上刀花，便于进味。

　　2.鱼身剞刀花后，放进米酒、盐、葱、姜腌溃30分钟，去除腥味儿。

　　3.因为鱼肉质地过紧，烧造時间宜长些，一般不少于半小时。烧造时可放置一只小辣椒，再放其他调味料，可使鱼类鲜香气美。

　　上文我们详细介绍了什么叫明太鱼，我们了解明太鱼是一种十分划算的鱼，因此 我们很便捷就可以购到，明太鱼合适多种多样作法，明太鱼全身都是宝，我们能够立即将明太鱼来煮汤，也可以用明太鱼的鱼片和双眼用来下饭。