沪菜香槽扣肉做法

　　1. 带皮猪腿肉刮洗干净，修切成约10 公分厚为的块;

　　2. 生猪肉块放进沸水锅内白煮，约20 分鐘后捞起来，趁着热在皮肉上匀称地擦抹米酒汁5克;

　　3. 炒菜锅置灶火，倒进食用油，烧开后放进擦抹过米酒的生猪肉，炸至皮肉变黄时取下;

　　4. 生猪肉块制冷后，切成约8 公分长、0.6 公分厚的大面积;

　　5. 将香糟、绍兴酒和冷水75ml放到同一碗内，拌成粘稠，滤掉糟渣，添加白砂糖、食盐、鸡精，一起和匀成糟汁;

　　6. 把小肉放进糟汁内预浸10 分鐘;

　　7. 将猪肉片皮肉朝下，齐整地码入碗内，浇上预浸肉的糟汁，放进笼屉里用灶火蒸至软烂，取下，翻扣在平盆中既成。

　　做法：

　　沪菜香槽扣肉做法简易，吃起來肥少瘦多，颜色粽色，肉质地软烂，通道不油腻。更兼糟香四溢，咸里透甜

　　从而我们就知道，实际上这猪腿肉我们是能够用于做扣肉的，相信奇迹吃荤的的大家想在早已在淌口水了吧，作扣肉针对爱吃荤的大家而言引诱太大是否，那麼大家就赶紧运动大家的两手，做一份归属于大家自身的作扣肉，相信一定和美味。