冰激凌，是以生活用水、牛乳、婴儿奶粉、鲜奶油(或动物油脂)、食用糖等为关键原材料，添加适量食品防腐剂，经混和、杀菌、匀质、脆化、凝冻、硬底化等加工工艺而做成的容积澎涨的冷藏食品，口味细致、丝滑、清爽。

　　冰激凌，别称冰淇淋，冰淇淋，奶糕，豆糕和炒冰块儿这些，类型多种多样，层出不穷，是夏令冷健康饮品的关键构成部分，对身体有一定的养生保健的功效，是夏季清爽祛暑的好食品。下边来掌握冰淇淋的做法吧。

　　草莓雪糕

　　原材料生鸡蛋1个，白糖80克，玉米面粉1汤勺，淡奶油3/4杯，云呢拿芝麻油少量，草莓苗碎150克，牛乳1杯，出泡鲜奶油、薄荷草、草莓苗适当。

　　制做1、在盆里打进生鸡蛋，加30克白砂糖拌和，生鸡蛋汁水发白时添加玉米面粉用心拌和;2、在锅里将其他的白砂糖加淡奶油、牛乳混和，用木勺拌和加温直至接近烧开;3、将锅从火移位离，一边拌和一边一点一点地添加鸡蛋液，搅拌后将锅挪到慢火上加温直到浓稠;4、将锅放置凉水中拌和制冷，添加云呢拿芝麻油搅拌，倒进冰盒中放进冰箱冷冻格冷藏1-2钟头;5、在干固全过程中反复拌和冷藏3-4次，在最后一次拌和时添加剁碎的草莓苗碎，搅拌冷藏。6、装碟或冰淇淋杯，以出泡鲜奶油、薄荷草、草莓苗装点。

　　冰激凌中带有糖原，由牛乳中的乳清蛋白和各种各样水果汁、果浆中的葡萄糖及其绵白糖构成，在其中的柠檬酸、丁香紫和各种各样维他命，能够给身体出示所需要的营养元素。冰激凌所含人体脂肪关键来自于牛奶和鸡蛋，有较多的大豆卵磷脂，可释放出来胆碱，对提高人的记忆能力有协助。