青椒牛肉酱是一种十分非常好的下饭酱与拌面酱，可是大街上选购的青椒牛肉酱在所难免让大家担忧里边有过多的有机化学防腐剂，多吃对身体不好。因而在家里制做青椒牛肉酱就变成了诸多人的挑选。挑选在家里制做青椒牛肉酱得话，需要留意的地区也是有很多，下边的文章内容就实际解读了青椒牛肉酱的制做流程。

　　第一步：先把辣椒切碎(预留)。记牢，不必太碎，由于在后面煸炒的情况下太碎得话起锅时候影响口味和美观大方度。

　　第二步：大铁锅中放进油，火灾(我这边用的是自己榨的食用油，很香)。你能用家里常见的食用调和油还可以。

　　第三步：把切完的牛羊肉丁放进锅中煸炒(肉粉色皮肤变白就可以)。这里的牛羊肉还可以用猪瘦肉替代，但是口味实际效果略微较差。

　　第四步：将切完的生姜沫放进大铁锅中与牛羊肉一起煸炒(火灾煸炒三分钟就可以)。

　　第五步：倒进少量香油(香油有非常好的提味和调亮的功效)，一般要是放一勺子就可以。

　　第六步：倒进香油后煸炒一分钟就可以。

　　第七步：倒进豆瓣酱，我做的青椒牛肉酱份量比较多，所以我放了一整瓶800g的海天黄豆酱。

　　第八步：豆瓣酱倒进以后煸炒三分钟就可以。记牢，由于豆瓣酱中的咸味早已充足，不需要附加添加食盐，若口感较重者能够 在这里一流程中品味一下咸味再适当的添加一些盐就可以。

　　第九步：倒进剁好的辣椒，火灾煸炒3分鐘后改为低火再次煸炒5分鐘。

　　第十步：再次煸炒，煸炒不可以停，汤勺要一直不断的煸炒...

　　第十一步：煸炒到色调发暗，辣椒水份被释放出来后，再添加少量生抽提高色彩。

　　第十二步：如果你见到辣椒早已软了，色调也匀称的情况下能够 尝一尝味儿，看一下咸味是否合适。也有便是假如辣椒色调還是很青表明火情不足猛，略微增加打火再次煸炒。大概10分钟上下，青椒牛肉酱就可以起锅了。

　　第十三步：起锅前先熄火，随后等凉了以后，在装进准备好的玻璃瓶中，记牢，以便确保储放時间更长期，请在罐里倒进少量油。