很多人吃火锅的情况下都非常喜欢吃孜然粉味儿的烤串,觉得那样的烤串烤出去的味儿才会变香美,制做牛肉的情况下很多人也会运用孜然粉的味儿来进行,将特色美食保证让大家都钟爱的水平還是一些艰难的,由于孜然粉的是多少是很多人无法 掌握的,在制做孜然牛肉的情况下还务必要先将牛肉用孜然粉来腌渍一下,这一流程很多人不容易,那麼下边我们讨论一下有关作法。
作法一
食物
羊里脊 500g
白洋葱 1/2个
辣椒面 10g
盐 5g
油 20Ml
孜然粒 20g
五香粉 10g
流程/方式
将羊里脊切一片;圆葱削皮清洗,切割成丝,预留。
孜然牛肉的作法
中火烤热炒菜锅,不加点油放进羊里脊快速反复煸炒,至羊里脊七成熟时,盛出放进盘里。
孜然牛肉的作法流程阅读文章
将切完的圆葱丝盛入盘里,添加五香粉和孜然粒(5g)翻拌腌渍10分钟。
孜然牛肉的作法
低火再度烧开炒菜锅,添加油烧开,放进剩下的孜然粒煸炒一会儿,倒进腌好的洋葱羊肉迅速煸炒匀称,最终,加入辣椒面和盐拌炒匀称就可以起锅。(这个是孜然牛肉如何做的小技巧哦)
常见问题
羊里脊一般猪瘦肉较多,因而制做出去会发涩,在腌渍的情况下能够渗入一些植物油一同腌渍,那样炒出去的牛肉更为香腻。
孜然牛肉中的孜然粉和朝天椒的使用量都非常大,这会让牛肉吃上来更有口味。
孜然牛肉一定应选品质上等的猪里脊肉,刀功要细心才可以切得薄合好。
假如你觉得牛肉不大好,能够增加牛肉的腌渍的時间。、
作法二
1提前准备原材料。
2牛肉切割成片状(用涮火锅的羊肉片也可),用冷水清洗五分钟除去鲜血,随后添加鸡蛋清、米酒抓匀腌渍20分钟。圆葱切割成片状,小香葱切割成3-4公分长的段预留;
3炒菜锅烧开到用力放置上边能觉得到显著的热流,随后放进适当油,放进羊肉快速滑散,炒成小肉掉色后盛出;
4再度加温锅中剩下的油,到4成热时放进洋葱炒出香气,随后放进以前炒好的羊肉,淋入生抽、孜然粒、盐、白砂糖翻拌后炒成香气,最终在起锅前撒上五香粉、小香葱段翻拌就可以。
5孜然牛肉是大排挡里十分火爆的菜,干香酥嫩,下饭和就白米饭都非常棒!
上边这么多的孜然牛肉作法大伙儿是否觉得自身的唾液都往下掉了呢?吃那样的特色美食是非常美味可口的,可是孜然粉尽管说香,放了孜然粉来制做的特色美食美味,可是在做的情况下也不必放太多了,太多了就非常容易出現容易上火的状况,所以说有豆豆的味儿就可以了,吃太多了对嘴巴的味觉也不太好。