鱼类的营养成分十分的丰富多彩，鱼类带有比较丰富的优质蛋白，并且鱼类的人体脂肪的成分十分的低，此外鱼类中还带有DHA的成份，针对人的大脑的生长发育是很有益处的。并且鱼类的做法有很多，例如香辣、清炖、火锅、香辣、煎炸这些，下边我们就来介绍一下香辣豆瓣鱼的详尽作法。

　　家常见作法

　　原材料：

　　鲈鱼一条，皮县豆瓣电影2汤勺，生姜沫适当，蒜2粒切碎，小米辣2只，小香葱少量，糖少量(约3克)，米酒1汤勺，醋1汤勺，油适当

　　流程：

　　1 鲈鱼清洗去鳞去内脏器官，擦拭鲜血预留，另外剁好姜蓉、蒜末和郫县豆瓣酱

　　2 锅中烧开水，放进鲈鱼水再度煮沸就可以捞出鱼预留

　　3 锅中烧开少量油，放进剁碎的郫县豆瓣酱，文火炒成辣椒油

　　4 添加姜蓉蒜末，煸炒出香气，有大骨汤的添加大骨汤，沒有大骨汤的添加一碗冷水还可以

　　5 添加少量糖，放进米酒，再倒进醋(实际上醋还可以在类似结束的情况下添加，那般醋香气更浓厚，我不太喜欢太酸，只要想保存少量冰醋酸味就可以，因此 提早添加了)

　　6 煮沸大酱汤后，放进鱼焖煮大概15分鐘，视鱼尺寸定，由于鱼是沒有炸过的，因此 学会放下之后不必随便滚动，半途翻一次就可以啦

　　7 我没有不粘炒菜锅，用了炒菜锅，鱼没法绝大多数的侵泡在大酱汤里，因此 半途需要开外盖浇浇汁到鱼的身上!我半途归还鱼翻了一次身，让鱼类完全进味

　　8 最终炒糖色粘稠的情况下，添加剁碎的小米辣和大葱，略煮一会就可以起锅。

　　文章内容中详细介绍了酸辣豆瓣鱼的家常做法，香辣口感是较为火爆的，无论是成年人還是小孩子，在制做鱼的情况下，除去鱼类的腥味儿是较为不便的。因此 在解决鱼的情况下要需注意。能够依照前文的做法来试着，口感能够略微的改变，要是大概流程不会改变，味儿就很好。