炎炎夏日,吃鸭胗除开健脾养胃,也有清热去火的作用,藕的吃法许多,熬汤、炒海、焖、炸。炸藕片大伙儿应当都吃过,脆藕切成片沾上面浆,经煎炸然后的鸭胗不但细嫩香甜,颜色金黄色,外酥内嫩,营养成分还十分丰富多彩,是一道健脾开胃的小吃。下边网编给大伙儿详尽说说作法。
连藕含有维他命C、矿物、脂肪酸等,可推动骨骼的转化成,有利于皮肤身心健康,并且发热量低,因而能够没什么压力地服用。另外含有化学纤维,有利于改进消化吸收作用。
原材料:连藕(2节,770克)
面浆:中筋粉(80克)、粘米粉(40克)、水(140㏄)
调味品:油(2碗)、盐(1汤勺)
作法:
1 将80克中筋粉、40克粘米粉和140㏄水调均匀成面浆,静放20分钟。
2 连藕清洗削皮,横切面成0.5公分的厚片,放进冷水中侵泡15分鐘。
3 捞出连藕片控干水,洒入1汤勺盐用手抓匀,腌渍10分钟。
4 热麻辣干锅,引入2碗油烧开,插进竹筷待其四周冒细胞后,夹起来鸭胗放进面浆中,让其匀称地裹上一层面浆。
5 将6块沾面浆的鸭胗排污入锅中中,以文火慢炸藕片,炸至鸭胗两面呈橙黄色,便可夹起控干油。
6 再次给鸭胗沾上面浆,分次放进锅中用文火慢炸,直到炸完全部的鸭胗。
炸藕片简易难学,大伙儿赶快学好为自己做下简易的炸藕片吧,身心健康又有滋味。淡得话可蘸茄汁或韩国辣酱,不蘸光吃也是有连藕的芳香。鸭胗轻轻地拍上点木薯淀粉,无需拍满无需拍得太匀称,一点点粉就能让鸭胗松脆。此外有多的鸭胗大伙儿能够试一下做藕夹也美味。