在各式各样的汤中,与鱼头汤是大家都喜爱喝,它美味可口,营养丰富,并且合适绝大多数的人,尤其是像正长个子的小孩,需要营养成分的孕妇,孕妇,体质虚弱的老人。而鱼头汤也是有很多种多样作法,能够 和别的的食物一起煲出难以忘怀的美味可口,那麼豆腐皮鱼头汤怎么做呢?
作法一:
主要材料:剁椒鱼头,豆腐皮。
调味品:油、色拉油、盐。
作法流程:
1、豆腐皮清洗,用小水泡一小时,至软;
2、鲜山药清洗削皮,切片,用凉水侵泡备用;
3、剁椒鱼头清洗控干水,斩开两截;出锅,放两汤勺油,待油热,放进生姜片和剁椒鱼头,慢火煎,待一面呈浅黄色后,旋转,另一面也煎至浅黄色,添加5碗水,先以火灾将水烧开,放进鲜山药,转文火渐渐地熬至汤呈浅粉红色,约需20分钟或以上;
4、放进泡好的豆腐皮,煮至全软就可以下盐和色拉油调料服用。
作法二:
用材:剁椒鱼头、豆腐皮、姜粒、盐、食用油、沸水、葱粒或是莴笋粒。
1、剁椒鱼头清洗放盐翻拌,豆腐皮泡软豆腐皮;
2、热锅烧滚油,放剁椒鱼头放进火灾煎,煎至不沾锅才可以滚动;
3、剁椒鱼头煎至橙黄色撒进姜粒,煎至姜粒橙黄色;
4、添加沸水,一定要沸水,不动都不好,盖上盖子大火烧;
5、5分鐘后打开表盖,这时鱼头汤乳白乳白的,添加豆腐皮,火灾煮软豆腐皮,洒下食盐调料;
6、洒下葱粒或是莴笋粒,一锅乳白乳白的豆腐皮鱼头汤就搞好了。
以上是豆腐皮鱼头汤的二种作法,北方人爱熬汤,也爱喝粥,实际上豆腐皮鱼头汤不但美味好吃,它的营养成分也是不能忽视,剁椒鱼头的营养成分,豆腐皮的营养成分,全在里面了,我们了解豆腐皮实际上是一种豆类食品,而黄豆的营养成分是大家都知道的,因此 大伙儿何不试着一下这道汤。