很多人在购买燕窝时候都会有这样的经历，那就是花了高昂的价钱，却买到假的燕窝，主要是因为现在市面上的假冒伪劣燕窝太多，有的则是用猪皮加工而成，有的只是银耳渣。

　　一、伪品燕窝有四种：

　　1、用猪皮加工而成。呈半圆球形，黄白色，无光亮，全体由透明而不规则的颗粒或丝状物构成，呈蜂窝状，有的夹有杂色毛状物，偶见极短的猪毛附其中，无弹力，拉扯即断，用水浸润即松散，久置有油腻气味。将少许放在酒精灯上灼烧，迸裂火星，噼啪作响，有黑烟及焦臭味，灰烬呈黑色，结成瘤状。

　　2、银耳渣。用银耳渣制成的假燕窝，入水浸泡后膨胀较快，弹性差，无燕窝味。

　　3、马来西亚树胶。用马来西亚树胶制成的假燕窝，其营养液易产生淡棕色沉淀。

　　4、海藻胶加鱼皮。用海藻胶加鱼皮制成的假燕窝，外观可以假乱真，但口感极差，无燕窝味。

　　二、辨别方法

　　1.看：燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

　　2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；

　　3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。

　　4.烧：用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。