针对大伙儿而言如今生活的节奏变的越来越快，针对自身的饮食搭配层面许多 的工薪族也是规定很高。数最多的便是规定能够迅速的品尝到，而如今较为遭受大伙儿钟爱的便是有关盖饭这类的。是一种中式快餐，可是都不缺乏营养成分，在其中就会有烧茄子盖浇饭是大伙儿较为钟爱的，口感层面也是非常好。那麼，烧茄子盖浇饭做法大全如何?

　　作法一

　　原材料：四季豆一个，西红柿一个，葱一根 蒜两半 姜一块 生鸡蛋粉芡，盐 鸡精食用油米酒生抽白胡椒粉白砂糖。

　　作法：

　　将四季豆切割成滚刀块，西红柿切片， 葱切割成丝, 姜切割成丝，蒜用刀拍一下(制造行业称之为烂蒜)，锅纵火上添加500克油烧开，四季豆挂糊(生鸡蛋一个半，粉芡三钱调为糊)炸成橙黄色。捞起来倒出剩下的油，锅内留少量油，放入姜蒜丝、烂蒜爆锅(炒成香气)放入四季豆，先后放入盐，鸡精、米酒、生抽、白胡椒粉和一点点白砂糖，下进水小半碗和西红柿块，烧透就变成热腾腾的烧茄子。把搞好的四季豆浇在白米饭上

　　作法二

　　原材料： 四季豆500克、食用油500克(实耗40克)、生抽25克、鸡精2克、食盐3克，芡粉10克、葱、葱姜各少量，白米饭。

　　作法：

　　1.将四季豆削皮、清洗、切割成3公分厚的块，每片的一面每过0.3公分的刀纹，剞满才行，改切割成3公分宽的条，斜刀头成1公分厚的抹刀头、放到户外晾干1钟头备用。

　　2.将生抽、鸡精、食盐、葱、姜、蒜泥，芡粉、冷水100克对成料汁。

　　3.将炒菜锅放置灶火上，放进油，烧至七入成热时放进四季豆片干炸，要勤用力勺滚动，炸至擀面皮焦时捞起来、控净油。

　　4.锅外干倒入、留少量底油、再淬火上烧开，放进大蒜煎黄、待出香气，倒进料汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。把搞好的四季豆浇在白米饭上

　　菜式特性： 洪亮光亮，汁浓味美。

　　作法三

　　配 料： 食用油130克，生抽30克，食盐20克，鸡精5克，葱、生姜沫各10克，芡粉75克。白米饭

　　制 法：

　　1)将 生猪肉切割成小片状，放进盆中，添加芡粉25克、食盐5克，翻拌退浆，用热锅温油滑散，捞起来沥油;番茄清洗切割成一小块;四季豆削皮用刀头成一小块，用热煎炸成橙黄色，捞起来沥油。

　　2)将 油放进锅内，热后放入葱蒜末炝锅，资金投入小肉、生抽炒匀，添加水300克，放进食盐、鸡精、番茄、炸茄子，开后水淀粉勾芡即成。

　　特 点： 四季豆酥烂，味儿香美。 制做重要： 四季豆切片后，放到自然光下先晾干1～2钟头，那样炸时节油。炸茄子得用旺火爆煎炸，炸时要勤滚动，以防炸焦，但也不必未炸着色就捞起来。把搞好的四季豆浇在白米饭上

　　作法四

　　原材料

　　主要材料：四季豆，香莱，大蒜瓣，白米饭

　　副料：生抽，糖，盐，水，油

　　作法

　　1、四季豆削皮，切割成滚刀快。放如一海碗内，匀称的撒上一层盐，边撒边拌和。随后放进一边预留。

　　2、此刻，你能剥蒜，洗香莱。将大蒜瓣切割成蒜绒放到碗里，到上一点生抽。加一点白砂糖和水，凑齐一碗。香莱切末(如果你是熟手得话，能够在ld的准许下看会子电视机。由于四季豆也要淹一会)大约30分钟后，使气力的你活该开始了。

　　3、着手海碗里边的四季豆，拼了命的攥~~尽可能把水攥干。攥的越干，烧出的四季豆越香。待油8分热的情况下，将攥成球球的四季豆入锅。炒成四季豆掉色倒进刚刚依照祖传秘方配备的汤底。煮沸后关文火，还记得也要翻一翻。否则四季豆快一定是一边象包拯，一边象三国曹操。等汤收的差不多了，熄火倒入香莱末，翻锅数下，摆盘。把搞好的四季豆浇在白米饭上

　　针对烧茄子这家常小菜自身便是很多人很喜欢的一道菜，口感甜中带点有点咸。很是合适下饭菜，所以说制成盖浇饭也是最合适但是了，无论是老老少少全是较为钟爱的一种食材。根据上原文中详细介绍的几类作法，大伙儿在歇息的情况下也可以依据自身的口感来试着着做出去考虑先自身的胃。