酸菜是大家十分喜欢吃的一类食材。它吃起來发酸，有点咸。和饭一起吃十分入味道。酸菜能够出来外边买，可是很多人会挑选自己在家做泡菜。由于自己做的酸菜要比买回来的美味许多。可是有些人做的酸菜方式 错误就可能造成 酸菜太酸，接下去就来了解一下酸菜太酸如何退酸?

　　腌萝卜太酸了该怎么办

　　腌渍的箩卜太酸了，能够再次腌渍一下。先兑入制冷的沸水，放进干麻椒等的调味料包，最终洒少量纯粮酒或是葡萄酒，盖上置放自然通风阴凉的地方。等候七天之后，就可以开坛享受了!

　　泡椒萝卜太酸如何退酸

　　假如泡出去的泡萝卜酸酸的，能够给泡菜坛子里多放些能够泡的菜，鲜姜啊，莴笋这类。如果捞出来的箩卜酸酸的，炒的情况下能够多放些调料，青椒，莴笋全是非常好的挑选。

　　泡酸萝卜的恰当方式

　　最先把煮沸的沸水倒进盆里，盆里放进糖，放进盐，糖是盐的四倍，(或者多一点也没事儿)例：四汤勺糖(可以多放，依据本人口感)，一汤匙的盐，随后用筷子拌和，待糖溶化，沸水制冷后备用

　　随后，刚开始切萝卜和心里美，切割成条型块或片形均可，不需太厚，(最好是不必超出一根手指的薄厚，由于太厚不容易进味)，为何要放进心里美呢?由于心里美是鲜红色的，那样萝卜到时便会变成讨人喜欢的鲜红色，吃起來便会有胃口，并且很美观大方。假如喜爱辣的口感，可放进一两个红尖椒，绿的还可以，那样吃起來有点儿甜味。

　　最终把切完的箩卜们放进已准备好的容器里，把盆里制冷的水倒进容器里，恰好未过箩卜空出一个手指头节那麼越高越OK了，最终倒进一些酒，纯粮酒无需过多，一瓶塞就可以，它的功效是让箩卜们能够越来越脆。

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　　腌制萝卜的美味简易流程

　　原材料：萝卜一根，削皮清洗，切割成小拇指那麼大小长度的条形。白米醋1瓶、白砂糖少量(大概2、3两上下吧)、自做的酒酿辣椒(也叫红剁辣椒)适当。

　　作法：

　　1.可以用宽口玻璃瓶子，还可以用菜腌菜坛子，要是能密封性的器皿都能够，将它一定清理干净。

　　2.用少量盐把萝卜块略微抓一下，随后放到荫凉阴凉处烘干水分。

　　3.将白砂糖和白米醋倒进酸菜玻璃瓶(假如如果可以的话，还能够加些甘草调料)，随后，视水位线和味儿而定是不是需要再次提升温开水。

　　4.酸菜坛子的料汁浓度值和口感，只需要比你喜爱的口感稍重一些就可以!

　　5.把萝卜放进料汁后盖板上外盖，等几日(秋季大概三天)，就可以服用。

　　6.萝卜条捞上去摆盘后，再在里面拌上适当的自制酒酿朝天椒(也叫红剁辣椒)，又酸又甜又辣又脆，美味无比!