每来到夏天酷热的气侯的情况下，可能很多人都不愿吃东西，由于酷热的气温，假如再吃一些很热的饭，会让人浑身出汗，觉得难受，这个时候吃一些韩国冷面，毫无疑问是最好是的挑选，韩国冷面的味儿一般全是甜酸口的，也有的人会依据本人的口感加上一些朝天椒，那麼朝鲜冷面汤的纯正作法是什么呢?

　　北朝鲜冷面的做法流程

　　1、将凉面提早用冷小水泡30分钟预留。

　　2、熟鸡蛋去皮切成2半

　　3、黄瓜切丝，大白梨切成片。

　　4、牛羊肉用沸水焯一下，除去残渣和鲜血，捞起来，将锅中的水扔掉不必。

　　5、锅中倒进2海碗水，放进生姜片和葱段，2-3片就可以，把水烧开。

　　6、放进焯好的牛羊肉，盖上外盖，大火烧开。

　　7、水开后，转文火将牛羊肉煮开。

　　8、将汤和牛羊肉放凉，捞起来牛羊肉，切成片预留。

　　9、在凉透的羊肉汤里放进生抽酱油，调下汤的色调，一点点加生抽酱油，觉得色调令人满意才行，色调最好是别过深，生抽酱油很咸，放多了影响口味。可是最好是别用酱油替代生抽酱油，由于生抽酱油的味较为鲜，调成的高汤味好。

　　10、再加适当盐，别过多，冷面汤关键以甜酸主导，盐的使用量要把握好，最好是一边加一边尝，做到自身令人满意为标准。

　　11、添加白米醋(不能用其他醋，务必用白米醋)。

　　12、放糖。

　　13、增加喜大羊肉粉，这一调味品很提鲜。

　　14、加冰饮可乐，把全部原材料都搅拌。把调准的高汤放进冷藏室至凉，这步很重要，冷面汤一定要冰冰凉，吃着才舒服。调准的冷面汤放冷藏室预留。

　　15、将泡好的凉面用凉水洗2遍，随后用力将凉面搓散。

　　16、锅中倒水烧开，放进凉面煮约1.5分鐘，時间不必长时间，不然煮好的鲜面条过软也不劲道了。要不断用筷子搅一搅，避免 黏连。

　　17、鲜面条煮开后呈全透明状。

　　18、把煮好的鲜面条放进凉水中，太凉，最少过3遍，使鲜面条凉透。

　　19、鲜面条太凉后，再用手搓掉鲜面条表层的黏液，那样解决后的鲜面条不粘，更劲道。

　　20、把鲜面条放碗里。

　　21、码上调料。

　　22、倒进冰饮好的冷面汤，再撒上香莱末和油辣子，一碗味儿正宗的韓式羊肉汤凉面就搞好了。