窝头是上一代的人最喜欢吃的特色美食之一，之前家里穷的情况下。吃上一顿窝头也是一种奢华，如今也仅仅非常少吃完。发酵粉十分关键，假如少了这一，面将发不出起來。捏窝头的情况下能够蘸一些水，那样会让窝头看起来当然一点。常常见到窝头外边很光洁，这需要制做的情况下用一些小窍门才可以保证。

　　窝头是母亲喜爱的杂粮之一，以往由于家里穷迫不得已吃，如今竟变成改进口感的食材了。由于添加了鲜酵母和牛乳，蒸出的窝窝头松松软软，而且有浅浅的奶味，对病中的母亲很合适。

　　主要材料：棒子面2碗、普通面粉1碗、黄豆面小半碗

　　调料：鲜酵母、新鲜牛奶

　　制做：

　　1、 将三种小麦面粉混和匀称。

　　2、 鲜酵母用温开水化掉。

　　3、 将酵母水倒进混和匀称的粉中，加新鲜牛奶搅拌均匀，合成面糊，假如面糊较干可适度的加些冷水。盖上醒面大概2钟头。

　　4、 将发好的面团再度揉匀，切分成包子皮，用力蘸冷水，取一个剂子团圆，再用大拇指顶入面糊中转动给出窝头的眼，放进炒锅中，水开后低火蒸15分鐘就可以。

　　重要：

　　1、 添加鲜酵母是以便使窝头口味绵软不会太硬，有利于消化吸收。

　　2、 添加普通面粉是以便提升面糊的黏性。

　　3、 添加黄豆面后窝头变香。

　　4、 制做窝头时手蘸些冷水，窝头表层会很光洁。

　　原材料

　　细棒子面200克是，黄豆面粉50克是，低筋粉50克是，白砂糖100克是，发孝粉5克是，无盐鲜奶油20克是，温开水150克是

　　作法

　　1.将细棒子面、黄豆面粉、低筋粉及白砂糖混和后，冲进70℃温开水揉匀，再添加鲜奶油及发孝粉揉至匀称。

　　2.将做法1分为20等份，揉成空心的锥形，放进笼屉中，以火灾蒸约15分鐘就可以。

　　一定要加一点苏打 和盐 各一小撮就可以了 那样蒸出去更绵软；一定要加一点小麦面粉，那样蒸出去的窝窝头不易散 造型设计也非常容易的多。