我们生活起居中有很多的特色美食全是食品，比如葱花饼、糖三角、炸油条这些，而在制做这种美味可口的情况下都是有一个不能缺乏的流程，那便是醒面。醒面便是在揉面的情况下添加一些酵母粉，然后历经一段時间的发酵面便会产生澎涨的状况，这一全过程便是醒面。那麼醒面都可以做什么特色美食呢？下边就来介绍一下。

　　发面葱油饼的作法

　　1.小麦面粉，酵母菌，水混和，揉结团，在溫暖处发至原先的2.5倍大上下，排气管，切分成2个面糊，揉圆。

　　2.擀改成一张饼形，由于是醒面，因此 面糊较为有延展性，非常容易收缩，能够 姓一下再擀。擀好后上边涂一层油。

　　3.匀称撒上中小勺盐。

　　4.能够 掂起擀面皮往返沾一下，好让盐更匀称。

　　5.匀称撒上一大把葱段。

　　6.将饼边翻卷。

　　7.叠成卷。

　　8.扭2圈。

　　9.盘结团后，擀改成饼。

　　10.锅中入稍多一些油，低火，放进饼，一边发黄后，翻过来盖上转文火，等另一面发黄就可以起锅。

　　糖三角

　　喜欢吃糖三角，特别是在喜爱那类咬一口糖就从里面流里出去的甘甜感。糖三角的作法不会太难，仅仅要保证美味又不漏糖那么就需要一点方法。

　　实际做法

　　关键食物：普通面粉400克、发酵粉4克。老红糖60克、熟芝麻10克、干小麦面粉5克。(熟芝麻商场里有卖的，假如很难买到，自身将白芝麻炒过也是一样的。)

　　第一步：将发酵粉放进碗中，倒进适当的冷水，搅拌均匀后静放10分钟(水的溫度一定不必超出40度，不然会影响面糊的发醇)

　　第二步：将酵母水慢慢地倒进小麦面粉中，边倒边用筷子拌和，拌和至盆里沒有不必要的干小麦面粉。

　　第三步：搓成光洁的面糊。随后用保鲜袋盖上醒面40分钟到1个钟头。(假如室内温度较低，那就需要多醒面一会儿。)

　　第四步：在面糊醒面的情况下，刚开始提前准备糖饺子馅儿。先将芝麻用擀面棍擀碎。(这一步会让白芝麻的香气更浓。)

　　第五步：取一只海碗，先后将芝麻、老红糖、干小麦面粉倒进在其中，随后拌和匀均，糖馅就拌好啦。(加一点干小麦面粉能够 提升糖的黏稠度，进而避免 漏出。)

　　第六步：面粉发酵至二倍尺寸的情况下就可以了。

　　第七步：将面糊从盆里取下，揉至表层光洁。

　　第八步：把面糊分为尺寸匀均的小剂子。

　　第九步：取一个小剂子擀成稍厚一点的圆形皮，

　　第十步：往皮中放进适当的糖饺子馅儿，随后作出三角的样子，再将正中间捏住，如图所示。(糖不必包过多，要空出一点间隙，这也是以便避免 在蒸的情况下糖漏出。)

　　第十一步：用2个手指头将三个边捏住。还可以用一双筷子来做这一步，只需要把二根木筷放到擀面皮的边沿处，随后用劲夹持就可以了。

　　第十二步：凉水上锅，将全部包裹的糖三角放进蒸屉中，盖好盖子，再度醒面10分钟。随后，大火烧开后蒸15分鐘就可以熄火。熄火后再焖5分鐘，就可以掀盖服用了。