煎饼是生活起居中备受大家钟爱的一种特色小吃，不但色香味俱全并且营养成分很高，最重要的是它十分有利于制做，可是纯正的天津煎饼果子做法十分注重，需要准备好所需要的食物和专用工具，再依据得出的流程一步步进行才能够 ，有需要的能够 试一试，坚信一定能够 作出最纯正的天津市煎饼。

　　天津煎饼果子的做法：

　　食物：小麦面粉120克， 绿豆60克， 生鸡蛋2个，炸油条1根 葱段， 香莱末， 黄豆酱适当 ，辣酱适当。

　　面浆的秘方：将绿豆提早泡开。小麦面粉、绿豆按2:1的占比配搭，加适当冷水，放进搅拌器，弄成粘稠。

　　炒菜锅置火上，文火加热，倒进面浆，端出锅，快速旋转锅，使面浆铺平匀称。

　　待煎饼果子大概成形后，翻过来。打进一个鸡蛋，在表层绞碎，匀称地待在煎饼果子上。

　　待生鸡蛋凝结后翻过来，表层已煎至橙黄色，随后按本人口感在上面涂上黄豆酱、辣酱，撒上一些葱段和香莱末。

　　再放入炸油条，用煎饼果子将炸油条裹住就可以。

　　常见问题

　　1 小麦面粉和绿豆（或别的五谷杂粮）按2:1的占比配搭。

　　2 用搅拌器拌和，多拌和几回，面浆细致，混和匀称，面浆不可以变稠。

　　3 面浆倒在炒菜锅里，要快速旋转锅，使面浆匀称铺平在锅中。

　　煎饼最开始在天津市是用绿豆面，和北京市不一样，不应用薄脆只是用果实，也就是我们说的炸油条，之后才出現应用糯米面，白面粉，薄脆这类的作法，但是還是原汁原味的美味

　　面浆的配备是没有一个固定不动占比的，要用凉水和面浆，木材汤勺盛起來见到微金属拉丝的情况就可以，水绝大多数是会挥发的，因而面浆仅仅以便让制做便捷，略微稀点能够 ，不必变稠！

　　别的叫法不能信，对于你觉得的加别的东西，那全是无关紧要的。任由自身的喜好了