红心柚是日常生活十分常见的水果之一，可是它的营养成分却非的高，具备理清血气的作用，并且红心柚的皮也是一种十分宝贵的健康保健食物，能用来制做各种各样美味可口的美味，在其中，桔子皮酿肉便是一道十分經典的作法，下边就讨论一下桔子皮酿肉的做法有什么呢？期待大伙儿可以了解一下。

　　肉酿桔子皮是一道色香味俱全的传统式特色美食。

　　作法一：

　　制做原材料：

　　主要材料：桔子皮，肉馅

　　调味品：水豆豉、白砂糖、盐、米酒、芝麻油、香油、姜蒜、木薯淀粉、大骨汤

　　做法：

　　1、将桔子皮清洗，除掉黄皮肤，切割成三角形，用开水焯一下，控干水分；

　　2、肉馅放进盐、米酒、姜蒜末调为馅；

　　3、在桔子皮正中间切一刀，将调好的馅塞入桔子皮中；

　　4、坐锅打火，待油热后，放进红心柚，塞肉的朝向下，煎至掉色，添加水豆豉、葱、大骨汤、盐、白砂糖、香油、味精煸炒，水淀粉勾芡就可以。

　　作法二：

　　1、把桔子皮去除外边淡黄色的表皮，淡黄色表皮很苦，不去除，会很耗时间去苦涩味。

　　2、把切好的桔子皮放进冷藏室2钟头，随后烧开水，水开后放进烫一两分钟，随后拿出来过凉。过凉要还记得反复抓桔子皮，反复几回，直至沒有苦涩味，自身尝一下就了解有没有苦涩味了。

　　3、随后给桔子皮割开一片片后给它开家口子，放馅的。

　　4、经过酿制后，锅烧开水，尽可能多一些，桔子皮很吸湿。加点油，盐、生抽，味精调好味后，盛出一半调准的水，放进经过酿制的桔子皮，再淋上刚刚盛出的一半水。盖上煮10分钟。煮全过程时要留意看一下锅中的水是不是少了，少了只用煮沸的水。

　　5、煮到木筷能插透进去就可以了。我妈妈就这样做的，味儿很赞。儿时的味道。