我们都了解，中秋佳节是阖家团圆的传统节日，很多人都是惦记着在中秋佳节这一天回家了里陪伴家人，中秋佳节最更有意义便是中秋月饼，很多人都喜爱在中秋佳节自身做月饼吃，并且中秋月饼的馅有很多种多样作法，能够做不一样的口感，白莲花蓉馅的月饼是较为受大伙儿热烈欢迎的，下边给大伙儿详细介绍白莲花蓉馅的作法。

　　原材料：干莲子400克、水、5杯~6杯白砂糖、80克麦芽糖浆3匙、食用油40 ml、植物黄油20克。

　　作法：

　　1、莲籽冷小水泡过夜。压力锅中添加莲籽和适当的水，上汽汽车后20分钟，待凉；

　　2、煮开的莲籽连汤带水放进多功能料理机中，弄成蓉。注重一点的，可以用过滤网过虑一下。随后，进锅炮制；

　　3、饭锅下油，用文火将莲籽蓉炒至水分挥发后添加白砂糖、麦芽糖浆和无盐黄油，续炒至干挺；

　　4、包馅能够边做边尝，略微甜一点儿就可以。由于是用以做馅，因此应当比空口吃起來略甜。

　　小提示：

　　油不必加晚了，以防最终不可以充足被包馅消化吸收，导致包馅泄油，皮馅分离出来。

　　1、白莲花蓉馅月饼的做法

　　1.1、将莲籽用冷水清洗后,用冷水侵泡4个钟头,

　　1.2、尽管买的是无芯莲籽,可是也有某些的莲籽会残余一点点芯,泡茶以后,很轻轻松松就能扒开莲籽,将芯除去。

　　1.3、将去芯后的莲籽添加电高压锅內胆中,再添加水。

　　1.4、挑选程序流程,压30分钟,

　　1.5、程序流程完毕后,莲籽早已越来越酥烂,

　　1.6、将压好的莲籽同锅中剩下的料汁,倒进搅拌杯中,弄成细致的粘稠。

　　1.7、炒菜锅中倒进1/3食用油,中文火加温。

　　1.8、倒进莲籽泥,再添加白糖,用铁铲不断煸炒,每一次都等油,充足消化吸收了,再添加下一次。

　　1.9、炒至莲籽泥越来越浓稠,熄火,晾凉。

　　1.10、将炒好的蛋黄月饼馅,分为25克/份,装进薄膜袋。