朝天椒夹饺子馅又叫青椒塞肉，味儿十分辣，是归属于川特色菜的，十分知名，针对喜爱四川文化的人而言是一道不能错过了的特色美食。青椒塞肉营养成分還是很丰富多彩的，一口咬下来還是很美味的，汁水在口中蹦起来，相互配合辣椒的甜味也是获得提升。有关青椒塞肉的作法，下边让我们讨论一下。

　　青椒塞肉是一道四川省的汉人传统式特色美食，归属于川特色菜。肉沫中添加盐,味精,米酒,葱搅拌备用，辣椒清洗去蒂挖籽清洗，把肉沫塞肉辣椒内备用，开锅中放少量油把准备好的辣椒放进爆锅一到三分钟,随后加生抽放水并加少量糖，水以盖过辣椒为好,待大火烧开转文火渐渐地烧，等料汁变较少时添加味精盛盘就可以好用.我烧的料汁比较多,由于料汁能够 用于石锅拌饭也很好吃~有一股辣椒的芳香，锅内放少量（一定要少）将辣椒煸至全身起泡沫，放进糖、生抽、适当的水，大火烧开后，文火炖二十分钟即成。

　　原材料：猪瘦肉

　　尖朝天椒 油 盐 葱 生抽酱油 酱油 糖

　　流程：

　　1、将猪瘦肉剁碎馅，朝天椒洗干净创口。

　　2、饺子馅加盐，葱，酱油，匀称拌和。

　　3、把饺子馅塞到朝天椒里边。

　　4、锅内加点油烧开，饺子馅朝天椒渐渐地煎熟。

　　5、再添加生抽酱油，白砂糖，水，水开过起锅。

　　油焖尖椒作法：

　　原材料：青椒10个（最好那类人体纤长挺直好看的，饺子馅好放一些，买了的也不太直）精饺子馅（大概200克）

　　生鸡蛋一个

　　辅材：姜

　　葱植物油 生抽 盐 白砂糖 鸡精 木薯淀粉

　　作法：

　　1.把姜和葱剁碎末；

　　2.把饺子馅摆盘，打进一个鸡蛋，沿着一个方位拌和，至有黏性时添加葱末，生姜沫，花椒粉，盐，鸡精，再沿着原方位搅拌均匀，煨一个小时备用；

　　3.青椒清洗，能够 把青椒的蒂用刀切除，随后用汤勺的柄抠下来籽，假如讨厌吃辣椒的把青椒里的筋也抠下来（或是便是按着蒂往青椒里边推，再拉住蒂把里边的籽都弄出）；

　　4.用筷子把拌好的饺子馅塞入青椒里；

　　5.打火，报炒菜锅内加点油，烧四五成热后，再放进青椒炸软，捞起来沥油服用就可以！（我很喜欢那样吃，青椒芳香，饺子馅也口味淡）

　　还可以再把炒锅内加点油烧开，用葱、姜片炝锅，放进炸好的青椒，加生抽、盐、白砂糖、鸡精和小量水，用文火焖一会，用淀粉勾芡后也可食。

　　留意：

　　1.弄朝天椒蒂时最好是携带胶手套，不然辣手；

　　2.炸青椒时，油向外溅，别烫伤自身。