苋菜真的是在生活起居中大家餐桌上的常见蔬菜，尤其是韭菜炒蛋也是很多人的钟爱。在其中大伙儿应当了解的便是苋菜是每一个时节都是看到的一种蔬菜水果，因此 说实话是很常品尝到的。针对选择层面也是更为的需要造成大伙儿的留意，一些苋菜看上去非常好其实却并不是很干净的那类。那麼，苋菜怎样选择呢?

　　1、根处截口处较齐，捏紧根处叶子能站立，表明很新鮮;根处截口部长出一节，则不新鮮。

　　2、苋菜有宽、细叶之分，宽叶苋菜茶叶的颜色浅绿色，化学纤维少;细叶苋菜叶子纤长，茶叶的颜色墨绿色，化学纤维多，香气浓。韭菜则是在温室大棚种植的，叶浅黄，滑嫩但比不上苋菜芳香。

　　营养元素

　　的关键营养元素有维他命C、维生素b21、维生素b22、尼克酸、胡罗卜素、碳水化合物化合物及矿物。苋菜还带有丰富多彩的甲基纤维素，每100克苋菜含1.5克甲基纤维素，比小葱和莴笋都高，能够 推动肠道蠕动、防止大肠癌的产生，另外又能降低对胆固醇的消化吸收，具有防止和医治动脉硬化、冠心病等病症的功效。

　　苋菜尽管对身体有很多益处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记述：“苋菜多食则神昏目暗，喝醉酒尤忌”。现代科学觉得，有阳 亢及性热症状的人不适合服用。苋菜的膳食纤维较多，不容易消化，因此 一次不可以吃太多苋菜，不然很多膳食纤维刺激性肠腔，通常造成腹泻。最好是控制在一顿100克至200克，不可以超出400克。

　　苋菜针对很多人而言，全是让为之动容令人忧的食材。喜爱它的味儿，但又担忧吃后腹部会难受。南齐周颙曾经说过：“初春时节早韭，秋后晚菘”，这“韭”当然便是苋菜了。早春时节的苋菜质量最好，残花的其次 夏天的最烂，有“春食则香，夏食则臭”之说。

　　苋菜又叫起阳草，味儿十分美味，也有其与众不同的香气。苋菜的与众不同辛香气是其所含的硫酸盐产生的，这种硫酸盐有一定的除菌消炎功效 ，有利于身体提升自身免疫力。

　　苋菜中这种硫酸盐还能协助身体消化吸收维生素b21及维生素D，因而苋菜若与维生素b21成分丰富多彩的生猪肉类食品相互之间配搭，是较为营养成分的食用方法。但是，硫酸盐受热便于蒸发，因而烹饪苋菜时需要急火快炒出锅，略微加温太过，便会丧失苋菜口味。

　　有关苋菜怎样选择呢?大伙儿看了前文后应当知道，要是依照这种方式去选品尝到的一定便会是翠绿色安全性的蔬菜水果，这种內容不但是给大伙儿详细介绍了一下苋菜的选择方法，也有便是苋菜这一蔬菜水果针对人的身体拥有 如何的协助，确实含有非常好的营养成分，不但能补充人的身体所需。还能非常好的防止一些病症。