紅豆出芽宛如土豆发芽一样，是有害的，不可以服用，请不要烹制发了芽的紅豆，紅豆在出芽全过程中消化吸收了空气中的有害物，造成了霉菌，是不可以再再次应用了。那麼，自身发的红豆芽能吃吗？

　　身心健康具体指导：尽管大伙儿常吃绿豆大豆传出的豆芽菜，但绿豆大豆是禾本科植物的種子，做为谷物能够好用。而紅豆是木大学本科植物的种子，出芽后会含一些对身体危害的物质，不可以再随意服用了。因此目前市面上沒有红豆芽卖。

　　红豆芽的质量好、营养成分高，且具备与众不同功效与作用

　　一、生产场所、种植器皿场所可挑选更新改造过的温室大棚、温室大棚等，并在其顶端盖章防晒网或草苫，场所内加设喷雾器及通风降温设备。也要使场所内溫度维持在16℃以上。也能用种植架开展立体式种植，种植架用角钢拼装而成，还能用竹、木构建，设4～5层，层间隔为30公分。种植器皿采用底边平、尺寸适度、重量较轻、有利于挪动、经久耐用的器皿。浇灌一般采用喷灌设备，或喷雾机、淋浴头等。

　　二、取种種子采用子粒圆润、颜色光亮、脐白、出苗率在95%以上的新種子，去除干瘪瘪、破残、生虫黄豆粒及残渣，用冷水清洗，漂去瘪粒，清理種子。

　　三、消毒杀菌种植器材用0.2%～0.5%高猛酸钾水溶液，或0.2%漂白液侵泡、清洗，再用冷水清洗干净，暴晒。生产场地用室内甲醛熏蒸消毒，并加设紫外线灭菌灯消毒杀菌。多次重复使用的栽培基质先用冷水清洗干净，随后用髙压炒锅消毒杀菌。

　　二、赤小豆出芽究竟能吃吗

　　赤小豆的功效

　　除热毒，散恶血，消撑胀，通便，催乳。

　　痈疮浓血，下腹胀痛，小便不畅，水肿脚气，躁热，口渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，奶水堵塞;外用治热毒痈疮，脓肿，扭到。

　　赤小豆可整粒服用，一般用以做饭、熬粥、做赤豆汤或冰棍儿、冰淇淋这类。用以菜式有“紅豆骨头汤”等。因为赤小豆木薯淀粉成分较高，蒸后呈粉沙性，并且有与众不同的香味，故常见来制成红豆沙，以供各种各样糕团中式点心的陷料。赤小豆还可发制赤豆芽菜，服用同黄豆芽。

　　赤小豆的营养成分

　　赤小豆带有较多的皂角甙，可刺激性肠胃。因而它有优良的有利排尿功效，能醒酒、祛毒，对心脏病和肾病、水肿均有利。它带有较多的膳食纤维素，具备优良的促进消化、降血压、降低血脂、调整血糖值、祛毒防癌、预防结石、健体减肥瘦身的功效。赤小豆是含有叶酸的食物。孕妇，乳妈多吃赤小豆有催奶的作用。