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红菜苔的做法大全
更新时间:2022-04-02 15:13:49

  红油菜苔,别称红菜苔、紫菜苔,与广东菜心是归属于同一变异,为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的变异,一二年生木本植物,是原产地在我国的土特产蔬菜水果,关键遍布在长江下游一带,以湖北武昌和四川省的成都市种植更为着名。紫菜苔色紫红色、花金黄色,是武汉地区的土特产。下边,大家一起来瞧瞧吧

  红油菜苔的食用方法(作法)全集

  虾皮云耳炒紫苔的作法

  原材料:紫苔云耳、鲜竹笋、虾皮、葱、姜盐、白砂糖、白胡椒粉、芝麻油、米酒。

  作法:将紫苔清洗切割成段,姜蒜切末,云耳清洗摘成一小块,虾皮泡开,鲜竹笋切成片预留;坐锅打火下油,出海米炒香,放进姜蒜末、紫苔煸炒匀称,调料后添加云耳、笋丝爆锅,淋芝麻油起锅就可以。

  蒜末红菜苔的做法

  原材料:红菜苔300克、食用油适当、味精适当、食用盐适当、蒜适当。

  作法:把根处所有掐掉,由于煮不碎。蒜泥爆锅,放进青菜叶煸炒,添加盐和少量味精就可以。煸炒一下就可以了,不可以炒长时间,要不然口味要差了。

  清炒红菜苔的作法

  原材料:紫菜苔400克、朝天椒(红,尖)30克、盐5克、味精2克、白米醋5克、芝麻油10克、食用油20克、小葱5克、姜3克。

  作法:将红菜苔清洗切条;小辣椒切条;葱、姜切末;砂锅下食用油,放进生姜沫、葱末炒香;添加红菜苔段、盐煸炒,滴白米醋、芝麻油,放进味精煸炒匀称就可以。

  拌凉菜红菜苔的做法

  原材料:红菜苔、小辣椒、生蒜、盐、欣和生抽、白醋、糖、香油。

  作法:调汁,用生抽、醋、糖、盐调熬汁预留。锅中开水,倒进少量植物油,倒进红菜苔,焯至断生。煮3分鐘上下,捞出,入凉开水中侵泡,待菜苔至冷后捞起来。

  菜苔炒腊肉的做法

  原材料:红菜苔1000克、熟咸肉100克、香油75克、食盐、姜未各少量。

  作法:将红菜苔用力断裂成4.5公分长的段,取其嫩的一部分,用冷水清洗凉干。咸肉切割成3公分长、0.3公分厚的片;炒菜锅置灶火上,放进香油烧开,下姜未稍煽后,放进咸肉煽炒1分鐘,用漏勺捞起来;将原炒菜锅连在余油置灶火上烧开,放进菜苔,加食盐偏炒2分鐘,再添加咸肉合炒1分鐘,用力勺推匀,将锅颠动两下,起服盛盘既成。

标签: 菜苔 做法 大全
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