草酸成分高的食材有很多。现实生活中草酸多存有于一些水果蔬菜中。许多水果蔬菜中含有草酸的成分就充足，身体一天的应用了。假如你要补充草酸那么就多吃一些水果蔬菜吧，那般你也就不需要担忧了。草酸对身体的身心健康，往前走尤为重要的功效，因而身体务必每日补充水果蔬菜。那样更有益于身心健康。

　　苦涩味越重的蔬菜水果 草酸成分越高

　　据范志红详细介绍，身体的草酸来源于有二种，一种是随食材吃进身体的，称为外源草酸。另一种是甘氨酸、羟乙酸、羟脯氨酸、维他命C等物质在身体新陈代谢以后转化成的草酸，称为内源草酸。内源草酸在身体的成分很低，我们人体得到的绝大多数草酸来自于食材，例如一部分蔬菜水果和山野菜。范志红说，草酸是蔬菜水果中普遍现象的成份，但是成分差别非常大，数最多可以相距千倍。

　　一般来说，藜科、伞形科和苋科蔬菜水果，草酸成分都相对性较高。依据联合国粮农组织测量的数据信息，马齿笕草酸成分达1.31%，餐饮店里常见来点缀菜盘的欧芹草酸达到1.7%.和这种蔬菜水果对比，西兰花的草酸成分还算相对性较低的，为0.97%.范志红表明，辨别蔬菜水果中草酸成分是多少，根据口味就可掌握。

　　一般来说，含有显著苦涩味的蔬菜水果草酸成分高，如鲜竹笋、茄子、莴笋、番杏，这种蔬菜水果最好是焯煮以后再烹饪，不但能够 除去40%至70%的草酸，味儿口味也会好很多。尽管那样会损害一点维他命C和叶酸片，但要是多吃蔬菜，是可以补回家的。