马铃薯是个非常好东西，含有蛋白也有延缓衰老的作用，并且也有很多木薯淀粉能够 当正餐吃，关键不易长胖，是个非常好的减肥食物。平常我们可能吃的比较多的是炸薯条，但终究是较为容易上火的，实际上土豆的做法也有很多种多样，今日和大伙儿共享几类土豆的做法，那样就可以换着吃就不容易那麼单一了。

　　紫云紫薯泥原材料: 马铃薯、咸蛋、盐、鸡精、芝麻油、葱。

　　做法:

　　1、将土豆去皮切成片煮熟抑制捣烂，将咸蛋煮熟取鸡蛋黄抑制捣烂备用。

　　2、锅中加点油烧至5成水温时，下鸭蛋黄，炒出香味后添加紫薯泥一起煸炒，放进盐、鸡精、芝麻油炒匀，出锅时滴进芝麻油，撒上葱段就可以。

　　红烧排骨土豆 原材料: 牛腿肉肉150克，土豆100克，生抽15克，食盐、葱段、生姜片各适当。

　　特点: 肉软烂，薯面香，少年儿童喜吃。土豆有与立调胃、健脾补血脾等作用，与牛羊肉共用，营养成分更为丰富多彩、全方位，可推动青少年健康的生长发育发展。

　　做法:

　　（1）将牛羊肉清洗，切割成小三角；土豆清洗，削削皮，切割成滚刀块。

　　（2）锅置火上，放入牛羊肉，生抽炒之，添加葱、姜、生抽，并添加浸水过肉粒，盖上盖子，用慢火炖至肉快烂时，添加食盐、土豆放进再炖，炖至肉、土豆软烂而进味时即成。

　　小提示：肉、马铃薯软烂、鲜美。土豆不可以炖得过烂，应成块；在炖时可适当加些水，以防黏锅。

　　新疆大盘鸡 原材料: 鲜鸡一整只,马铃薯3个、菌类、青辣椒小辣椒个1个、葱蒜多个、麻椒、望天朝天椒一把（因人而异）。