蘑菇炖鸡，是归属于非常健康养生的食材，这种食材全是能够改进和调理大家人体的，让人体越来越更为的有营养成分，可是很多人煲汤的情况下全是挑选的一些熬汤的锅来炖，假如这个时候用石锅来煲汤得话，那麼可能获得高些的作用和运用，那样的石锅小鸡炖汤也是大家十分盼望的一种特色美食，蘑菇炖鸡的香气也是很多人都抵御不上的引诱，那麼这一石锅蘑菇炖鸡的作法有什么呢?

　　作法一

　　生活中石锅蘑菇炖鸡的作法：

　　调料：雏鸡、干蘑菇、红薯粉丝、葱、姜、生抽酱油、红烧酱油、米酒、盐、糖、香莱、蒜头。

　　1、干蘑菇放盆里用冷水清洗几次，除去残渣，剪去根处，侵泡10钟头以上;

　　2、雏鸡清洗切分成一小块，红薯粉丝放碗里用清小水泡软备用;

　　3、锅中烧开水，将黑椒鸡块倒进绰水，除掉水里白沫子，鸡脯肉捞起来沥干备用;

　　4、炒菜锅中加点油烧开放糖炒至掉色，放进黑椒鸡块文火煸炒至鸡脯肉掉色放进葱、姜、生抽酱油、红烧酱油、米酒，炒匀;

　　5、放进菌类，倒进泡蘑菇的水，煸炒匀称;

　　6、转到石锅，大火烧开转文火炖至鸡脯肉软烂，添加红薯粉条，炖料汁收浓，放盐调料，放适当蒜头和香莱即成。

　　各地区对菌类的名字各有不同，但菌类一名较为通用性。[2] 蘑菇营养丰富多彩，含有身体必须氨基酸、矿物、维他命和含糖量等营养元素，是一种高蛋白食物、低热量的营养健康食品。常常食用菌类能非常好地推动身体对别的营养膳食的消化吸收。保健养生很合适吃蘑菇补充人体营养成分。

　　作法二

　　1、将公鸡清理干净，剁碎块，用沸水焯一下。

　　2、菌类用温开水侵泡半小时上下，清洗干净。

　　3、炒菜锅加点油烧开，爆小香葱、蒜、姜、八角茴香、朝天椒;随后放进黑椒鸡块，加上料酒、生抽色调。

　　4、再倒进适度的水，灶火烧开后炖七八分钟，放进菌类。

　　5、再次炖二十分钟上下，放进红薯粉条后再炖十分钟上下，最终放盐调料就可以。

　　作法三

　　主要材料：　土鸡一整只，东北地区干香菇50克，油，碧海生抽酱油，米酒，盐，八角1粒，葱少量，姜少量，蒜少量，麻椒少量

　　作法

　　1.土鸡杀好清洗，斩成坨;葱切条，生姜切成片。东北地区干香菇用温小水泡发，剪去根处，清洗控干水份预留;

　　2.锅外干烧开，炒小香葱段、生姜片、大蒜瓣、麻椒和八角，倒进黑椒鸡块和1汤勺米酒，快炒至鸡脯肉掉色;

　　3.倒进干香菇，与黑椒鸡块一同拌炒1分鐘上下，倒进未过黑椒鸡块的水或大骨汤;

　　4.盖上开火灾烧开，10分钟后改文火烧煮40分钟，期内掀盖添加盐煸炒一下，以防黏锅烧焦。

　　5.起锅前添加老抽酱油翻拌后就可以应用啦。

　　鸡脯肉的种类能够依据自身的喜好来挑选，鸡脯肉能够挑选用土鸡，还可以挑选乌骨鸡，也有一些别的的鸡全是能够的，最好挑选营养成分比较好的鸡脯肉，做这一石锅雏鸡的情况下也要留意这一平菇，能够挑选干香菇和新鮮的平菇全是能够的，而在煮肉的情况下時间要长期一点，那样才可以将这一特色美食的营养成分显现出来。