扣碗肉是日常生活之中一道十分美味可口的特色小吃，并且在许多的地区十分的受大伙儿的热烈欢迎，不但这些肉吃起來十分的汁多，并且咬到口中也是肥实而不腻口，那麼在接下去的本文之中，我们要详细介绍一道扣碗肉的做法。

　　菜式:扣碗肉

　　颗粒饲料:生猪肉、八角茴香、姜、白砂糖、腐乳、盐、生抽。 扣碗肉口味丝滑,以甜、嫩主导,一点也没有肥、油、腻的觉得，并且养颜美容，是团圆饭上不能缺乏的主餐。

　　操作流程

　　1.将生猪肉放到开水里煮，煮7成熟时，将生猪肉捞起来，煮牛肉的水不必倒。 2.在猪肉皮表层摸上生抽，留意生抽不必过多，以后放到锅中里炸，直至猪肉皮泛红，展现橙黄色。 3.将炸好的生猪肉放到刚刚煮牛肉的放锅里，直至猪肉皮出泡，此刻捞起来，切一片。 4.取出白砂糖和腐乳，用开水化掉，以后放进十三香和少量的盐，将切完的小肉在这里汤内侵泡20分钟后，上笼蒸，40分钟后出锅，扣碗肉就是这样搞好了。

　　用材：

　　五花肉400g，木薯淀粉130g，生鸡蛋2个，酱油3勺，小葱一段，姜数片，蒜头3瓣，麻椒一点，盐5g，香莱少量，干木耳少量，烟笋少量，米酒15ml，油

　　作法：

　　1、将五花肉切割成1cm宽、4cm长的小块；葱切成片,葱姜切成片。

　　2、将木薯淀粉、生鸡蛋混和后放进肉搅拌均匀，腌渍10分钟。

　　3、中蜡烛油热了，放进五花肉，低火炸至橙黄色。

　　4、锅中会出现少量底油，放进葱蒜麻椒暴香，接着放进黑木耳和烟笋，倒适当的水、盐、米酒、酱油。

　　5、将炒好的黑木耳烟笋和肉混和，放进炒锅蒸45分鐘。

　　6、起锅后撒上香莱就ok啦!~

　　以上我们便是详细介绍了扣碗肉的做法，日常生活之中，建议大伙儿能够来学习培训制做，针对扣碗肉的做法也是十分的简易，不仅是美味，并且十分的汁多美味可口。