实际上如今各式各样的菜式五花八门，许多的人都十分钟爱吃一些肉类食品的食材，可是绝大多数的人也不可以去多吃荤，但是能够适当的吃一些的，回锅肉应该是最知名的一种菜式，下边我们就一起来了解一下回锅肉的做法大全。

　　关键作法：

　　原材料

　　生猪肉、葱（葱蓉）、水豆豉，花生油，生抽，姜蓉，蒜末，白糖，水淀粉

　　作法

　　1、买新鮮的半瘦肥，最好五花腩，灼水除掉鲜血后马上放进凉水里边制冷，随后切割成薄薄一片片。

　　2、葱磨碎，放一点点水再次捣碎，目地是弄出葱汁，备用。

　　3、提前准备姜蓉、蒜末，水豆豉泡软。

　　4、把上边全部的东西（葱汁、姜蓉、蒜末、水豆豉）放到一个大汤碗里（菜盘大些比较好调味品），放小许盐、生抽、花生油、小许糖、一点点水淀粉，随后拌和腌渍15-25分鐘。

　　5、滚油放腌渍好的生猪肉，迅速油爆，卷起来后用水淀粉酱油水炒糖色，上碟就可以。

　　小技巧

　　1、记牢全线要用火灾，这样子炒出去的回锅肉才不容易老，把汁水都锁在里面了。

　　2、建议用葱汁吧，由于腌渍才会更为进味，确保每一片肉都是有葱的香气。

　　以上本文就为大伙儿详解了一些回锅肉的做法大全，坚信大伙儿早已拥有一个较为基本的了解了，因此在平常的日常生活的情况下，就可以去做一些那样的菜式，可是在制做的情况下還是要重视一些关键点的。